口水魚片是一道以魚片為主料的菜肴,,魚具有養(yǎng)胃,、利尿、消腫,、清熱解毒,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效,。口水魚片鮮香麻辣,,是四川省特色傳統(tǒng)名菜之一,,屬于川菜系,,很多人都非常喜歡吃,它也是飯店菜單的“??汀?。那么自己在家里怎么做呢?下面這篇文章就會(huì)為大家介紹口水魚片的家常做法,。
做法
- STEP 01
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草魚一條,買回來后取一大片魚背上的肉,,加料酒腌制10分鐘
- STEP 02
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十分鐘后,洗干凈魚肉,,把肉片成接近透明的薄片
- STEP 03
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切好的薄片再用鹽和姜碼五分鐘,,同時(shí)燒一鍋水
- STEP 04
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水開后,,關(guān)小火,,把魚片撐開,,一片一片放入鍋中,,用小火悶熟
- STEP 05
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悶熟后,,把魚片撈起來裝盤,,倒掉多余的水,然后把口水魚調(diào)料淋在魚上就可以吃啦
- STEP 06
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調(diào)料在碼魚的時(shí)候就可以準(zhǔn)備,,辣椒油,、花椒,、蔥姜蒜末、芝麻油,、蒸魚豉油,、鹽、糖,、醋等都放,喜歡香菜的也可放一點(diǎn),,所有調(diào)料放一起攪拌均勻淋在魚上即可