板栗雞翅,，是相當(dāng)健康美味的一道居家菜肴,，適合招待客人,。板栗有健脾益氣,、補(bǔ)腎強(qiáng)心的作用，主治反胃,、吐血,、便血等癥狀,。而雞翅膀富含維生素A,，能促進(jìn)視力,、上皮組織和骨骼的發(fā)育。這兩者結(jié)合制作出來(lái)的板栗雞翅美味又營(yíng)養(yǎng),，那么板栗雞翅煲怎么做呢,？一起來(lái)了解一下吧！
做法
- STEP 01
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雞翅洗凈對(duì)半斬成兩段,，剝好的板栗洗凈,，準(zhǔn)備好姜和蒜
- STEP 02
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鍋中放適量水,，燒開(kāi)，將雞翅放入,，水開(kāi)后撈出洗凈備用
- STEP 03
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炒鍋放1大勺油,，燒至五成熱（用手在鍋上方感覺(jué)一下，能夠感覺(jué)到比較熱,，但不燙手）,，將雞翅放入,，放的時(shí)候小心油濺出，雞翅不必急著翻面
- STEP 04
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爆炒雞翅的時(shí)候翻動(dòng)不要太勤,，大概10—15秒的樣子翻動(dòng)一下,，大概爆2分鐘左右，雞翅的表面金黃,，即可放糯米酒了
- STEP 05
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放糯米酒之前,，用鍋鏟把雞翅集中起來(lái)，糯米酒順著鍋邊倒入,，這樣可以有效防止倒酒時(shí)油飛濺出來(lái),。糯米酒放入之后，翻動(dòng)幾下
- STEP 06
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再放老抽,、鹽和雞精,，炒勻，注意這個(gè)時(shí)候基本要不停翻炒,；再放入姜蒜和板栗,，炒勻
- STEP 07
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加水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)中小火,；燒15—20分鐘即可，轉(zhuǎn)大火收汁
- STEP 08
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一開(kāi)始湯汁還比較多的時(shí)候,，收汁不要翻動(dòng)太勤,，不時(shí)地翻一下防止粘鍋即可，等到湯汁很濃稠了,，就要不停地翻炒,，讓湯汁均勻裹在雞翅和板栗上，一直到水分收得差不多,，看見(jiàn)湯汁里有油出來(lái)即可
無(wú)窮
三只松鼠
良品鋪?zhàn)?/em>
來(lái)伊份
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薩啦咪
咚咚
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