紅棗核桃糕采用紅棗,、核桃為原材料,,紅棗有健脾益氣、養(yǎng)血安神的功效,,核桃里面含有微量元素,、礦物質(zhì),還含有核黃素,,可以益智補(bǔ)腦,。紅棗核桃糕口味香甜,軟糯與酥脆碰撞,,棗香濃郁,,吃起來(lái)口感非常豐富。那么紅棗核桃糕怎么做呢,?下面就會(huì)為大家介紹,。
做法
- STEP 01
-
600g核桃仁小火慢炒十幾分鐘,,炒熟,炒到有香味
- STEP 02
-
準(zhǔn)備洗凈后去核的紅棗肉500g
- STEP 03
-
棗核帶部分果肉別浪費(fèi),,加水煮,,過(guò)濾留水備用
- STEP 04
-
紅棗核水加紅棗破壁機(jī)打碎,放少量水只要能打動(dòng)就行
- STEP 05
-
倒入鍋中,,開(kāi)小火,,加200g麥芽糖,不停翻炒防止粘鍋
- STEP 06
-
麥芽糖和紅棗糊混合均勻后倒入水淀粉,,水淀粉:40g木薯粉加60g冷水混合均勻
- STEP 07
-
放50g黃油,,一直炒,炒制50分鐘左右
- STEP 08
-
五十分鐘之后倒入核桃仁,,炒勻核桃仁
- STEP 09
-
模具鋪油紙,,倒入材料,整理到薄厚均勻,,按實(shí)
- STEP 10
-
搟面杖輔助壓走空氣,,防至冷卻,脫模,,切條