老婆餅的餡料是什么怎么做 老婆餅的做法及配方
傳統(tǒng)特色潮州名點老婆餅的餡料是采用冬蓉餡,是由老冬瓜,、豬油,、細(xì)砂糖、熟瓜子仁,、熟芝麻,、糯米粉等拌勻而成的。老婆餅的餅皮屬于油酥面皮,,由油心和水油皮組成,。老婆餅的做法不是很復(fù)雜,,但也比較費功夫,先準(zhǔn)備面粉,,水油皮等食材,,制作糯米餡,,倒入熟芝麻攪勻,,盛入盤子里曬涼,。制作水油皮,,制作油酥,,將放涼后的糯米餡均分,,將油皮和油酥等量均分,。將水油皮包裹油酥,,卷成條狀,將油皮壓成餅狀,,搟成面皮,,放入糯米餡,,壓成盤狀,,放入烤箱,,刷上蛋液,,撒上白芝麻,放入烤箱中烤熟即可,。