烤鴨是具有世界聲譽的中國十大美食之一、北京著名菜式,，既是名菜又是小吃,，還是可以帶回家的特產(chǎn)。北京烤鴨起源于中國南北朝時期,，《食珍錄》中已記有炙鴨,，在當時是宮廷食品。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,，果木炭火烤制而成,，做得好的北京烤鴨的特點是色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚,，肥而不膩,，深受當?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏邸１本┛绝喣睦镒钫?？北京烤鴨分為兩大流派,，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，分別是全聚德掛爐烤鴨,、便宜坊燜爐烤鴨,。M_aigoo網(wǎng)美食編輯為大家推薦其他好吃的北京美食，包括鹵煮,、爆肚,、炒肝兒、老...北京炸醬面,、驢打滾,、豌豆黃等，都是到北京必吃的美食,。 【展開全部】 【 詳細>>】

老北京銅鍋涮羊肉是北方的十大特色美食之一，也是我國非遺美食,。老北京涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風味,，又稱“羊肉火鍋”，其歷史悠久,，選料精細,，肉片薄勻，調(diào)料多樣,。北京涮羊肉以東來順飯莊的涮羊肉最為出名,，嫩滑爽口，調(diào)料地道,，是京城一絕,，其烹制技藝于2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。東來順涮羊肉制作技藝融合羊肉批制和切肉,、火鍋制作,、糖蒜制作、調(diào)料制作等多種技藝,，形成東來順涮羊肉選料精,、刀工美、調(diào)料香,、火鍋旺,、底湯鮮、糖蒜脆、配料細,、輔料全的八大特點,，以色、香,、味,、形、器的和諧統(tǒng)一創(chuàng)造了富于個性的飲食文化特...色,。 【展開全部】 【 詳細>>】

蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面，是風靡全國的甘肅蘭州地區(qū)風味小吃,。它以“湯鏡者清,、肉爛者香,、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評，并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,，得到美譽“中華第一面”,，更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協(xié)會評選為“中國金牌旅游小吃”,，是甘肅最具代表性的特色小吃,，成為甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片。蘭州牛肉面制作技藝是甘肅省蘭州市傳統(tǒng)技藝,，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,。 【 詳細>>】

鐵鍋燉作為東北菜,，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式,，被很多人所喜愛，如今在中國各地都能見到東北鐵鍋燉的餐館,。鐵鍋燉的美食有很多種,，燉雞、鵝,、魚,、排骨等菜肴都是比較常見的，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”等,，不管是哪個,，味道都非常好，每一樣食物都能與一口神奇的鐵鍋發(fā)生“燉”的關(guān)系,，香甜軟糯的玉米餅子蘸上濃厚的湯汁,，常常讓游客們吃得特別滿足。另外，MAI goo美食編輯推薦更多全國有名的東北美食,，包括鍋包肉,、東北大拉皮、白肉血腸,、小雞燉蘑菇等,。 【 詳細>>】

肉夾饃是中國北方最火的小吃之一,，是陜西美食的代表,，如今已遍布全國。陜西地區(qū)有使用白吉饃的臘汁肉夾饃,、寶雞西府的肉臊子夾饃,、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃等，其中臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉,，加以多種中草藥,，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成,，風味特別,，久貯不腐，瘦不留渣,，肥不膩口,；白吉饃皮酥里嫩，中心空虛,，便于夾肉,，吃口香甜。M_aigoo美食小編了解到,，我國其他地區(qū)類似的吃法還有河北的驢肉火燒,。一個肉夾饃配上涼皮、冰峰汽水,，是陜西各大美食街和路邊餐館小攤的常見搭配,，十幾元就能吃飽喝足，是中國北方常見的平民食物之一...,。 【展開全部】 【 詳細>>】

煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃，天津的煎餅馃子和山東煎餅不同,，是由綠豆面制作的薄餅,，雞蛋，還有馃子（油條）或者油炸的薄脆組成,，配以甜面醬,，蔥末，香菜，辣椒醬作為佐料,，也是天津有名的早點小吃,，也是在我國北方乃至全國范圍都很受歡迎的小吃。天津攤出的煎餅是柔韌光潔,、豆香宜人,，磕上一兩個雞蛋，刷上天津甜面醬,、辣醬辣油,，芝麻、蔥花,、香菜也不能少,，想想就流口水。煎餅果子被中國烹飪協(xié)會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”,，2017年CNN評選出了全世界最好吃的23個國家路邊攤排行榜,，煎餅果子榜上有名。 【 詳細>>】

烤全羊是一道色香味俱全的北方美食,，廣泛流傳于寧夏,、甘肅,、內(nèi)蒙古等地區(qū)?？救蚴俏覈狈接文撩褡逵靡哉写鹳F的客人或舉行重大慶典時的盛宴特制的珍饈佳肴,，又稱整羊席，以前只供蒙古貴族享用,，是上層人士在逢年過節(jié),、慶祝壽辰、喜事來臨時?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴,，一般牧民根本吃不到的烤全羊?？救蛞话氵x用草原上膘肥綿羊宰殺后,，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜,、椒,、鹽等佐料整體烤制成?？救虻奶攸c是羊形完整,，外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃,，吃起來肥而不膩,，酥脆香美。內(nèi)蒙烤全羊還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之“...內(nèi)蒙古十大經(jīng)典名菜”,。 【展開全部】 【 詳細>>】

手把羊肉是中國北方的經(jīng)典名菜，手抓羊肉原以手抓食用而得名,，也叫手扒羊肉,，相傳有近千年的歷史，是我國西北蒙,、藏,、回、哈,、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物,。塞北草原上的手抓羊肉，色,、香,、味、形都代表了草原牧人的粗獷,、豪放,、熱情、虔誠和好客的性格,，中國西北蒙古,、回、藏,、哈薩克,、漢、撒拉等民族,，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品,。Ma igoo小編了解到，手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開,，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料,，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨,，一手拿蒙古刀剔下羊肉,，蘸上調(diào)好的佐料吃。 【 詳細>>】

北方地區(qū)美食有哪些比較受歡迎,？Maig oo美食編輯為大家推薦東北燒烤,。東北人愛吃燒烤，流傳著“大金鏈子小手表,、一天三頓小燒烤”的傳說,，東北人不僅愛吃燒烤，也善于做燒烤,，因城市眾多,，衍生出了多種燒烤流派，各具特色,。錦州燒烤的特色是食材趨于多元化,，而且小調(diào)料非常多，此外,，因講究“蘸,、刷、撒,、烤,、翻、壓”,，所以口感醇正,、讓人食而不膩、久食也不厭,。如果說錦州燒烤以重料出名,，那么丹東重原味，哈爾濱偏愛肉和配料,，此外,，東北燒烤還有沈陽燒烤、延吉燒烤,、長春燒烤、雞西燒烤,、齊齊哈爾燒烤等,，都是很多人愛吃的。 【 詳細>>】

涼皮是受到大眾的普遍歡迎的一道平價漢族傳統(tǒng)美食,，起源于陜西關(guān)中地區(qū)，廣泛流傳于北方地區(qū),，如今在全中國都很常見,。涼皮是搟面皮、面皮,、米皮,、釀皮的統(tǒng)稱,，口味有麻辣，酸甜,，香辣等各種口味,。據(jù)了解，涼皮的特的是筋,、薄,、細、穰,，非常好吃,，受到很多人的喜愛，尤其是炎熱的夏天,，酸辣爽口的涼皮,、涼面等尤其受歡迎。那么中國哪里的涼皮好吃,？MAIG OO小編推薦蕭縣面皮,、寶雞搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮,、岐山搟面皮,、漢中面皮涼皮等，都是非常好吃的,。 【 詳細>>】