烤鴨是具有世界聲譽(yù)的中國(guó)十大美食之一、北京著名菜式,，既是名菜又是小吃,，還是可以帶回家的特產(chǎn)。北京烤鴨起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,，《食珍錄》中已記有炙鴨,，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,，果木炭火烤制而成,，做得好的北京烤鴨的特點(diǎn)是色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩，深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏?。北京烤鴨哪里最正宗,？北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表,，分別是全聚德掛爐烤鴨,、便宜坊燜爐烤鴨。M_aigoo網(wǎng)美食編輯為大家推薦其他好吃的北京美食,，包括鹵煮,、爆肚、炒肝兒,、老...北京炸醬面,、驢打滾、豌豆黃等,，都是到北京必吃的美食,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

老北京銅鍋涮羊肉是北方的十大特色美食之一,，也是我國(guó)非遺美食,。老北京涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味，又稱“羊肉火鍋”,，其歷史悠久,，選料精細(xì),，肉片薄勻，調(diào)料多樣,。北京涮羊肉以東來順飯莊的涮羊肉最為出名，嫩滑爽口,，調(diào)料地道,，是京城一絕，其烹制技藝于2008年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。東來順涮羊肉制作技藝融合羊肉批制和切肉,、火鍋制作、糖蒜制作,、調(diào)料制作等多種技藝,，形成東來順涮羊肉選料精、刀工美,、調(diào)料香,、火鍋旺、底湯鮮,、糖蒜脆,、配料細(xì)、輔料全的八大特點(diǎn),，以色,、香、味,、形,、器的和諧統(tǒng)一創(chuàng)造了富于個(gè)性的飲食文化特...色。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面,，是風(fēng)靡全國(guó)的甘肅蘭州地區(qū)風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,、肉爛者香,、面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),，并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，得到美譽(yù)“中華第一面”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)地域十大名小吃”,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”,，是甘肅最具代表性的特色小吃，成為甘肅省乃至中國(guó)走向世界的一張響亮的美食名片,。蘭州牛肉面制作技藝是甘肅省蘭州市傳統(tǒng)技藝,，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,。 【 詳細(xì)>>】

鐵鍋燉作為東北菜,，以獨(dú)特的烹飪手法和受歡迎的餐點(diǎn)形式,，被很多人所喜愛，如今在中國(guó)各地都能見到東北鐵鍋燉的餐館,。鐵鍋燉的美食有很多種,，燉雞、鵝,、魚,、排骨等菜肴都是比較常見的，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚”等,，不管是哪個(gè),，味道都非常好，每一樣食物都能與一口神奇的鐵鍋發(fā)生“燉”的關(guān)系,，香甜軟糯的玉米餅子蘸上濃厚的湯汁,，常常讓游客們吃得特別滿足。另外,，MAI goo美食編輯推薦更多全國(guó)有名的東北美食,，包括鍋包肉、東北大拉皮,、白肉血腸,、小雞燉蘑菇等。 【 詳細(xì)>>】

肉夾饃是中國(guó)北方最火的小吃之一,，是陜西美食的代表，如今已遍布全國(guó),。陜西地區(qū)有使用白吉饃的臘汁肉夾饃,、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃等,，其中臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉,，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯,，文火慢燉而成,，風(fēng)味特別，久貯不腐,，瘦不留渣,，肥不膩口；白吉饃皮酥里嫩,，中心空虛,，便于夾肉,，吃口香甜。M_aigoo美食小編了解到,，我國(guó)其他地區(qū)類似的吃法還有河北的驢肉火燒,。一個(gè)肉夾饃配上涼皮、冰峰汽水,，是陜西各大美食街和路邊餐館小攤的常見搭配,，十幾元就能吃飽喝足，是中國(guó)北方常見的平民食物之一...,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃,，天津的煎餅馃子和山東煎餅不同,，是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋,，還有馃子（油條）或者油炸的薄脆組成,，配以甜面醬，蔥末,，香菜,，辣椒醬作為佐料，也是天津有名的早點(diǎn)小吃,，也是在我國(guó)北方乃至全國(guó)范圍都很受歡迎的小吃,。天津攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人,，磕上一兩個(gè)雞蛋,，刷上天津甜面醬、辣醬辣油,，芝麻,、蔥花、香菜也不能少,，想想就流口水,。煎餅果子被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為天津市的“中國(guó)地域十大名小吃”，2017年CNN評(píng)選出了全世界最好吃的23個(gè)國(guó)家路邊攤排行榜,，煎餅果子榜上有名,。 【 詳細(xì)>>】

烤全羊是一道色香味俱全的北方美食,，廣泛流傳于寧夏,、甘肅、內(nèi)蒙古等地區(qū),?？救蚴俏覈?guó)北方游牧民族用以招待尊貴的客人或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的珍饈佳肴,，又稱整羊席，以前只供蒙古貴族享用,，是上層人士在逢年過節(jié),、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴,，一般牧民根本吃不到的烤全羊?？救蛞话氵x用草原上膘肥綿羊宰殺后,，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜,、椒,、鹽等佐料整體烤制成?？救虻奶攸c(diǎn)是羊形完整,，外焦里嫩，皮脆肉滑,，色澤金黃,，吃起來肥而不膩，酥脆香美,。內(nèi)蒙烤全羊還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之“...內(nèi)蒙古十大經(jīng)典名菜”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

手把羊肉是中國(guó)北方的經(jīng)典名菜,，手抓羊肉原以手抓食用而得名,，也叫手扒羊肉，相傳有近千年的歷史,，是我國(guó)西北蒙,、藏、回,、哈,、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物。塞北草原上的手抓羊肉,，色,、香、味,、形都代表了草原牧人的粗獷,、豪放、熱情、虔誠和好客的性格,，中國(guó)西北蒙古,、回、藏,、哈薩克,、漢、撒拉等民族,，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品,。Ma igoo小編了解到，手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開,，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料,，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨,，一手拿蒙古刀剔下羊肉,，蘸上調(diào)好的佐料吃。 【 詳細(xì)>>】

北方地區(qū)美食有哪些比較受歡迎？Maig oo美食編輯為大家推薦東北燒烤,。東北人愛吃燒烤,，流傳著“大金鏈子小手表、一天三頓小燒烤”的傳說,，東北人不僅愛吃燒烤,，也善于做燒烤，因城市眾多,，衍生出了多種燒烤流派,，各具特色。錦州燒烤的特色是食材趨于多元化,，而且小調(diào)料非常多,，此外，因講究“蘸,、刷,、撒、烤,、翻,、壓”，所以口感醇正,、讓人食而不膩,、久食也不厭。如果說錦州燒烤以重料出名，那么丹東重原味,，哈爾濱偏愛肉和配料,，此外，東北燒烤還有沈陽燒烤,、延吉燒烤,、長(zhǎng)春燒烤、雞西燒烤,、齊齊哈爾燒烤等,，都是很多人愛吃的。 【 詳細(xì)>>】

涼皮是受到大眾的普遍歡迎的一道平價(jià)漢族傳統(tǒng)美食,，起源于陜西關(guān)中地區(qū)，廣泛流傳于北方地區(qū),，如今在全中國(guó)都很常見,。涼皮是搟面皮、面皮,、米皮,、釀皮的統(tǒng)稱，口味有麻辣,，酸甜,，香辣等各種口味。據(jù)了解,，涼皮的特的是筋,、薄、細(xì),、穰,，非常好吃，受到很多人的喜愛,，尤其是炎熱的夏天,，酸辣爽口的涼皮、涼面等尤其受歡迎,。那么中國(guó)哪里的涼皮好吃,？MAIG OO小編推薦蕭縣面皮、寶雞搟面皮,、秦鎮(zhèn)米皮,、岐山搟面皮、漢中面皮涼皮等,，都是非常好吃的,。 【 詳細(xì)>>】