姜汁牛肉食用價(jià)值

姜是公認(rèn)的抗寒食物,，牛肉性味甘平,，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，也有很好的生熱抗寒作用,，所以姜汁牛肉有滋補(bǔ)溫中,、補(bǔ)脾益氣、散寒醒胃的功效,。

姜汁牛肉制作方法

食材：牛肉1000克,，生姜100克，食鹽30克,，西醋30克,，味精、八角,、花椒,、大蔥、料酒,、香油各適量,。

做法：

1、將牛肉取掉筋膜,，切成3寸長(zhǎng)的塊待用,，大蔥切成段拍松，八角,、花椒清水沖洗干凈,，生姜100克洗凈，取皮砸茸,，配適量清湯,，拌勻取姜汁。

2,、將牛肉塊投人開水鍋中,，加食鹽,、八角、花椒,、蔥段,、料酒，煮熟撈出,，放涼后切成0.5分厚,、2寸長(zhǎng)的薄片，整齊地?cái)[放在盤中,。

3,、取一碗，倒入姜汁,，加食鹽10克,、白醋30克、味精,、香油和適量清湯兌成姜汁,，均勻地澆在白肉上即成。