素炒口蘑要焯水嗎

口蘑可以焯水也可以不焯水。不過想要更好吃的話,，炒口蘑的時(shí)候不要焯水，口菇的鮮味來源就是經(jīng)過熱炒之后口蘑里面的水,，掌握了口蘑的鮮味來源，無論不怎么炒都鮮香無比,。喜歡吃口蘑的不要再焯水了，可以試試直接炒,。

素炒口蘑的家常做法

原料：口蘑、蔥,、蒜、花生油,、蠔油、香油,、鹽,、水。

做法步驟：

1,、口蘑500克用水反復(fù)沖洗干凈菌蓋上的雜質(zhì)，控干水分備用。

2,、鍋中加水煮沸放入清洗干凈的雙孢蘑菇焯水。

3,、撈出過涼水并洗凈白沫。

4,、焯好水的雙孢蘑菇瀝干水分切成厚薄均勻的片。

5,、蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、蒜片備用,。

6、熱鍋加入適量的植物油把蔥花,、蒜片爆香。

7,、倒入蘑菇片加適量的蠔油翻炒均勻。

8,、加入適量的鹽調(diào)味兒翻炒均勻后關(guān)火，因?yàn)槟⒐届踢^水已經(jīng)斷生,，所以不要炒制時(shí)間過長。

9,、關(guān)火后點(diǎn)幾滴香油再次攪拌均勻即可。

素炒口蘑的營養(yǎng)功效

1,、提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

2,、保護(hù)肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護(hù)作用,。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果,。

3、美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品,。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘,、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用,。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖,。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

白蘑菇中含有大量的維生素D,。最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時(shí)候，就會產(chǎn)生大量的維生素D,。而多攝入維生素D,，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。