茶葉·名茶
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中國的茶文化歷史悠久，從古至今，愛茶的人從來都不少,，現(xiàn)代人也非常愛喝茶,，這不僅是一種生活的享受，同時(shí)喝茶也有非常多的好處,。關(guān)于茶方面的知識(shí)也有很多，例如茶葉的沖泡技巧，茶的功效等，那么茶友們對于茶的知識(shí)了解多少呢,？不同季節(jié)人群喝什么茶好,？下面就和小編一起來了解一下茶葉種類與茶飲常識(shí)吧。
功效作用：具有促進(jìn)食欲,，可利尿,、消除水腫等功效。
主要產(chǎn)地：以安徽祁門,、石臺(tái),，江西修水、武寧,，福建政和,，四川宜賓及云南等地為主。
價(jià)格：便宜的幾十元每斤,，貴一點(diǎn)的則在幾百元到上千元每斤,。
功效作用：具有美容、改善皮膚過敏,、瘦身,、抗腫瘤、預(yù)防衰老之功效,。
主要產(chǎn)地：以福建,、廣東、臺(tái)灣三省為主,。
價(jià)格：從幾十元每斤到上萬元每斤都有,。
功效作用：具有降三高、預(yù)防心血管疾病等功效,。
主要產(chǎn)地：廣西,、云南、湖南,、湖北,、四川等地。
價(jià)格：3年陳的黑茶是60-180元/斤,，5年的是180-280元/斤,，9年的是280-580元/斤。
功效作用：具有清熱潤肺,、平肝益血,、消炎解毒等功效。
主要產(chǎn)地：僅在福建,、臺(tái)灣及云南等省的丘陵山區(qū),，氣候溫和且雨量充沛的紅,、黃壤山地。
價(jià)格：普通白茶價(jià)格在幾十塊一斤,，優(yōu)質(zhì)的白茶在幾千上萬一斤,。
功效作用：具有提神醒腦、消除疲勞,、消食化滯之功效,。
主要產(chǎn)地：以湖南岳陽、四川蒙山,、安徽霍山最為有名,。
價(jià)格：便宜的君山銀針茶一斤200塊；海馬宮茶的價(jià)格一般在幾十到幾百塊不等,。
著名的武夷巖茶品種：如白瑞香,、素心蘭、鐵羅漢,、白雞冠,、水金龜、半天腰,、白牡丹,、金鑰匙、不知春,、不見田,、雀舌、老樅水仙,、以及“十二金釵”（十二個(gè)名樅）等,，其中武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王,。
自有“烏龍茶之鄉(xiāng)”的福建安溪縣，烏龍茶,，亦稱青茶,，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類,。介于綠茶和紅茶間,，屬于半發(fā)酵茶。品嘗后齒頰留香,，回味甘鮮,。烏龍茶的藥理是分解脂肪、減肥健美等方面,。有“美容茶”,、“健美茶”之稱,。
西湖龍井產(chǎn)自素有“魚米之鄉(xiāng)、絲茶之府”浙江,，是中國最大的產(chǎn)茶省份之一,，名茶歷史源遠(yuǎn)流長，西湖茶區(qū)被名為“中國龍井茶之鄉(xiāng)”,，古稱龍井茶,，素以“色綠，香郁,，味甘,，形美”四絕著稱于世。西湖龍井茶還是國家長期指定的特有禮品茶,。
中國十大名茶：武夷山大紅袍,、西湖龍井、安溪鐵觀音,、洞庭碧螺春,、云南普洱茶、六安瓜片,、黃山毛峰,、信陽毛尖、君山銀針,、福鼎白茶,。
世界十大名茶：大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶,、祁門紅茶,、阿薩姆紅茶、武夷大紅袍,、安溪鐵觀音,、洞庭碧螺春、玉露茶,、玄米茶,、西湖龍井。
中國九大天價(jià)茶：武夷大紅袍,、金瓜貢茶,、太平猴魁、黃山毛尖,、信陽毛尖,、宋種1號(hào)、六安瓜片,、安溪鐵觀音,、都勻毛尖茶,。
普洱茶、鐵觀音,。
大紅袍,、金駿眉。
西湖龍井,、碧螺春
花草茶,、花果茶。
兒茶素類：是茶葉特有成份,，具有苦,、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用,。具抗氧化,、抗突然異變、抗腫瘤等功效,。
咖啡因：是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份,。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)。
礦物質(zhì)：茶中含有豐富的鉀,、鈣,、鎂、錳等11種礦物質(zhì),。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性,，保持健康。
維生素：茶湯中能供人體利用的維生素主要是維生素C和維生素B,。
其他機(jī)能成份：黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效,；皂素抗癌、抗炎癥功效,；胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生,，稱佳葉龍茶可以防高血壓。
| 等級 | 標(biāo)準(zhǔn) |
| 特級 | 緊細(xì),、勻整,、顯毫,、勻凈,、陳香濃郁、濃醇,、紅濃明亮,、褐紅細(xì)嫩,； |
| 一級 | 緊結(jié)肥嫩、勻整,、較顯毫,、勻凈、濃純,、濃醇,、紅濃明亮、褐紅肥嫩,； |
| 二級 | 緊結(jié)較肥嫩,、勻整、條勻較顯毫勻凈,、濃純濃醇,、紅濃、褐紅柔嫩,； |
| 三級 | 條索緊結(jié),、勻整、尚顯毫,、勻凈,、濃純、醇厚,、紅濃褐紅尚亮,； |
| 四級 | 肥壯緊結(jié)、勻整,、尚顯毫,、有嫩梗、濃純,、醇厚,、紅濃、褐紅欠勻,； |
| 五級 | 條索緊實(shí)勻整,、略顯毫、勻凈,、純正,、醇和、深紅,、褐紅欠勻,； |
| 六級 | 壯實(shí)、尚勻整,、褐紅,、勻凈,、純和醇和、深紅,、褐紅欠勻,； |
| 七級 | 肥壯緊實(shí)、尚勻整,、褐紅,、勻凈、純和醇和,、深紅,、褐紅欠勻； |
| 八級 | 粗壯,、尚勻整,、褐紅、勻凈,、純和,、醇和、深紅,、褐紅欠勻,、九級粗大尚緊實(shí)、尚勻整,、褐紅,、有梗、純和,、平和,、深紅、褐紅欠勻,； |
| 九級 | 粗大稍松,、欠勻整、褐紅稍花,、有梗,。 |
在短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類酶促氧化,，防止鮮葉變紅,，同時(shí)，葉片在高溫失水的情況下會(huì)變得柔軟,，方便揉捻,。
適當(dāng)破壞鮮葉組織，使茶汁滲出，同時(shí)還可以使芽葉卷曲成條,，塑造茶葉的外形。茶汁滲出后,，制作成茶時(shí)的滋味會(huì)變得更加香濃,。
揮發(fā)掉茶葉中的水分，提高茶葉的香氣,，固定茶葉形狀,。干燥的方法主要有炒干、烘干,、曬干等,。
泡茶方法：首先燙壺，用燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi)再行溫杯,。將茶葉裝入茶荷內(nèi)用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,。沖泡茶葉需要高提水壺，水自高點(diǎn)下注,，然后刮去茶葉表層的一層泡沫,，蓋上壺蓋，靜置稍許,。最后把泡好的茶斟入杯中,，壺嘴與茶盅之間的距離以低為佳。【更多+】
喝茶禮儀：茶道講究的是“主隨客便”,，面對主人或者泡茶的人,，左手邊的是“尊位”。尊位的順序?yàn)椋豪夏耆?、領(lǐng)導(dǎo),、女士。如果年齡相差不大,，女士優(yōu)先坐尊位,。Maigoo網(wǎng)編提醒大家，敬茶時(shí)應(yīng)雙手奉上,，一般首杯茶要敬給桌上德高望重者,。【更多+】
不同民族喝什么茶：回族的罐罐茶、景頗族的鮮竹筒茶,、傣族的竹筒茶,、布朗族和阿昌族的青竹茶、德昂族的砂罐茶,、藏族的黃油茶等,。【更多+】
不同國家喝什么茶：日本的抹茶、印度的香料茶、英國的紅茶,、土耳其的巖茶,、中國西藏的酥油茶、摩洛哥的綠茶,、中國臺(tái)灣的珍珠奶茶等,。【更多+】 【茶道與茶藝>>】
春季：桃花茶、枸杞玫瑰花茶,、百合花茶,、蜂蜜柚子茶、蜂蜜金桔茶,、當(dāng)歸黃芪茶,、銀耳茶、決明子茶等,。
夏季：菊花水果茶,、蓮子心茶、薄荷茶,、金銀花茶,、檸檬茶、山楂決明子茶,、枸杞菊花茶,、菊花茶等。
秋季：桂花茶,、苦丁茶,、紅棗枸杞茶、蘿卜茶,、茉莉花茶,、薰衣草茶、紅棗玫瑰活血補(bǔ)氣茶,、佛手玫瑰茶等,。
冬季：姜棗紅糖水、黨參紅棗茶,、紅花茶,、普洱茶、牛奶紅茶,、姜蘇茶,、大麥甘草茶、杜仲茶等,。【更多+】
上班族：菊花茶（保護(hù)視力）,、玫瑰花茶（抗輻射）,、金銀花茶（排毒美容）。
教師：參菊茶（清心提神）,、羅漢果木蝴蝶茶（潤肺開音）,、菊花胖大海茶（清肝明目）。
老年人：菊茶（聰耳明目）,、棗茶（健脾補(bǔ)虛）,、橘紅茶（潤肺消痰）。
男性：羅漢果茶（清咽利喉）,、葛花茶（保護(hù)肝臟）、菊花茶和枸杞茶（補(bǔ)腎益腦）,。【更多+】
發(fā)燒忌喝茶：茶葉中的咖啡堿會(huì)使人體體溫升高,，還會(huì)降低藥效。因此,，maigoo小編提醒大家,，發(fā)燒時(shí)切忌飲茶。
肝臟病人忌飲茶：茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,，有損肝臟組織,。
神經(jīng)衰弱慎飲茶：茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，會(huì)引起失眠,。
潰瘍病患者慎飲茶：飲茶會(huì)引起胃酸分泌量加大,，增加對潰瘍面的刺激。【更多+】
養(yǎng)壺筆是用來刷洗茶壺外壁的,，是養(yǎng)壺及護(hù)理高檔茶盤的專用之筆,。養(yǎng)壺筆不傷壺，養(yǎng)壺?zé)o死角,，握柄舒適,，操作便利，用于保養(yǎng)紫砂,、陶瓷等各類茶器,。【更多+】
茶則是從茶荷里面舀取茶葉的一種茶具，取多的茶葉可以用茶則,，取少量茶葉可以用茶匙,。還有更規(guī)范講究的一種用法，先用茶則從茶荷當(dāng)中取多量的茶葉,，再用茶匙從茶則當(dāng)中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當(dāng)中,。【更多+】
干的茶巾應(yīng)放在客人面前的桌上，方便客人用來擦拭桌上或杯底的水跡,；半濕的茶巾應(yīng)放在主人手邊,，用來擦拭茶桌或茶具中溢出的水漬,；全濕的茶巾一般用來擦拭清潔過后的茶具。
茶寵并不是只有特定的茶水才能養(yǎng),，每種茶的所含的礦物質(zhì)都不一樣,，普洱是最適宜泡出好“茶寵”的茶，見效快,，易塑造出“茶寵”上佳的外貌,。茶寵不能用茶浸泡要淋養(yǎng)，這樣養(yǎng)出來的光澤被稱為“和尚光”,，沒有靈性,。【更多+】
茶針主要是用來疏通茶壺里面的內(nèi)網(wǎng)，為了保持茶水暢通,，或者當(dāng)茶壺里面被茶葉堵住時(shí),，可以用來疏通茶葉。還有另外一個(gè)用途就是,，可以在喝茶的時(shí)候把茶針用來當(dāng)茶錐使用,。【更多+】
煮茶器，是指一種用于進(jìn)行養(yǎng)生保健的可以烹飲的容器,，屬于小家電范疇,，類似于電熱水壺。煮茶器不僅能夠煮茶,，同時(shí)也能煮其他東西,，例如面條,、雞蛋等,。煮茶器比較適合煮白茶、黑茶,、烏龍茶,、紅茶等,。【更多+】
茶盤也稱茶船、茶洗等,，用來放置泡茶用具和承接廢水,。有單層茶盤和雙層茶盤兩種。雙層茶盤上層為有孔的盤,，下層是一貯水抽屜,，泡茶過程中的廢水就會(huì)通過盤上的孔漏到下面的抽屜里，用后倒掉,。【更多+】
大紅袍
西湖牌
碧螺春
安溪鐵觀音
普洱茶
毛峰
文新
蒙頂山茶
安吉白茶
武夷星
金灶自營旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康