做法一：清蒸針魚

食材：針魚、姜,、蔥,、鹽。

步驟：

1,、將針魚洗凈,，去掉內(nèi)臟和魚鰓,，兩側(cè)切斜口并抹上鹽,。

2、在魚腹內(nèi)和表面鋪上蔥絲和姜絲，然后放入蒸鍋中蒸制6分鐘,。

3,、蒸熟后取出，撒上新的蔥絲,，并澆上熱油,，使其散發(fā)出清香味。

做法二：紅燒針魚

食材：針魚,、鹽,、糖、醋,、料酒,、生抽、花椒大料,、蒜,、陳皮。

步驟：

1,、將針魚洗凈并去頭去內(nèi)臟,，用料酒、鹽和生抽腌制一段時間,。

2,、然后熱鍋起油，將魚炸至定型,。

3,、在鍋中放入蒜片、花椒大料炒香,，加入調(diào)料和陳皮水,，再將炸過的針魚倒入鍋中，小火收汁至濃稠,。

做法三：香煎針魚

食材：針魚,、大蔥、姜粉,、蒜末,、料酒、黑胡椒粉,、檸檬,。

步驟：

1、將針魚處理干凈,，用料酒,、姜粉,、蒜末、黑胡椒粉腌制,。

2,、然后在平底鍋中加油，將針魚煎至兩面金黃,。

3,、最后擠上檸檬汁，增添清新的口感,。

做法四：干煸針魚干

食材：針魚干,、鹽、菜油,、干朝天椒,。

步驟：

1、將針魚干洗凈并瀝干水分,。

2,、在熱鍋中加油，放入針魚干和干朝天椒,，小火煸炒至酥脆,，最后撒上鹽調(diào)味。