泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的預(yù)防貧血的作用，紅燒泥鰍,，做法比較簡單,，味道非常的鮮美，對于身體能夠發(fā)揮一定的保健養(yǎng)生的作用,。

泥鰍素營養(yǎng)價(jià)值很高,脂肪成分較低,，膽固醇更少，是高蛋白低脂肪的食品,，泥鰍和豆腐同烹,，具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。

泥鰍性平,，味甘,，具有暖脾胃、袪濕等功效,，是治療急慢性肝病等癥的輔助佳品,。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液,，有較好的抗菌,、消炎作用。

泥鰍可是有很高的營養(yǎng)價(jià)值,，對一些營養(yǎng)不良,、貧血的人群也有非常好的調(diào)養(yǎng)作用，是一種養(yǎng)生佳品,。因?yàn)槟圉q有小刺,，出骨很麻煩，干脆炸酥,，連骨一起吃,，還能補(bǔ)鈣。