所需原料：
（40克的月餅約12個(gè)）
1,、餅皮：全麥面粉100克，奶粉5克,，糖漿75克,，枧水1克（1/4小匙），花生油25克
2,、餡料：苦板材300克
3,、其他：蛋黃水(蛋黃1個(gè) 蛋清1大勺調(diào)勻，用于月餅表面刷液),，水少許（入烤箱前噴在月餅表面）
具體方法：
1,、在糖漿里加入枧水，攪拌均勻,；
2,、加入花生油，攪拌均勻,；
3,、加入全麥面粉和奶粉，揉成面團(tuán),，包上保鮮膜室溫靜置1個(gè)小時(shí),；
4、將餡分割為約25克的小份,，月餅皮面團(tuán)分割為約15克的小份,，分別輕輕搓成圓球；
5,、取一個(gè)月餅皮面團(tuán),，用手在面板上壓成中間略厚邊緣薄的面片，中間放豆沙餡,，用兩只手把餅皮慢慢往上推,，包裹住豆沙餡。要盡量讓餅皮厚薄均勻,，不露餡,，包好后輕輕搓成圓球；
6,、烤盤墊錫紙,，將月餅坯放在烤盤上，月餅?zāi)Ｌ自谏厦?，向下按手柄壓出花紋,，提起月餅?zāi)＠^續(xù)向下壓手柄，月餅就脫模落在烤盤上了,；
7,、烤箱預(yù)熱200度,，中層，月餅表面噴水后入烤箱烤5分鐘,，定型后取出來(lái)稍冷卻2,、3分鐘，在表面刷蛋黃水(只刷表面,，側(cè)面不刷),，然后放回烤箱繼續(xù)烤約8-10分鐘,，上色均勻即可出爐,。
8、月餅出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼,，收入保鮮盒密封置一天,，回油后餅皮回軟即可食用。