咖啡月餅是以咖啡為冰皮制成的新式月餅，屬于西點(diǎn)的一種,，也是才流行起來的一種新的口味,。咖啡月餅口感香醇,，有著咖啡的香濃和焦糖的甜蜜,，是時(shí)尚一族必選的美食，下午茶餐桌上的新寵,，咖啡月餅怎么做,？其實(shí)咖啡月餅的做法還是很簡單的，不用像傳統(tǒng)的月餅烤制,，可以看一下咖啡月餅做法大全,，很容易就能學(xué)會(huì)哦！
做法
- STEP 01
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先準(zhǔn)備白蕓豆餡,，蕓豆泡一夜,，泡到都飽滿后去皮，放高壓鍋,，加水埋住蕓豆即可,，大火煮開，關(guān)小火二十分鐘,，鍋冷后開蓋,。
- STEP 02
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倒入不粘鍋內(nèi)，不停翻炒,，差不多干時(shí)放入白糖,，翻炒均勻后分幾次加入玉米油，每一次都要翻炒均勻到適度干.炒至可以團(tuán)成團(tuán),，并且不粘硅膠刀,，冷涼取出（長期不用的放冷凍室，用的時(shí)候拿出翻炒干燥即可）,。
- STEP 03
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把咖啡皮用硅膠刀拌勻,，并且?guī)弦淮涡允痔祝檬趾蛣蚍排赃叴?，接著用同樣的方法和奶香蕓豆餡和巧克力咖啡餡（熟面粉：把面粉放入碗中,，放入微波爐高火一分半，拿出攪拌一下，再高火一分半即可）
- STEP 04
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三個(gè)面團(tuán)分別分割成均勻的九份,。
- STEP 05
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用手掌壓扁奶香蕓豆餡的一個(gè)小球,，包入巧克力咖啡餡，再把咖啡皮的一個(gè)小球壓扁把包好的奶香蕓豆餡包入進(jìn)去,。
- STEP 06
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用月餅?zāi)＞邏撼鲎约合矚g的花型,，放冰箱冷藏口味更好。
小貼士
炒餡的時(shí)候,，一定要炒的干一些還要能抱成團(tuán)才行,，太干或者太濕都不便于成形。
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