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陳皮玫瑰干蔥雞怎么做 陳皮玫瑰干蔥雞家常做法

陳皮玫瑰干蔥雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜,也是最受歡迎的十大陳皮家常菜之一,。那么你知道陳皮玫瑰干蔥雞怎么做嗎?這篇文章會(huì)為大家介紹,,一起來(lái)看看吧,!
用料
  • 香雞 1只
  • 陳皮 1個(gè)
  • 玫瑰露酒 20克
  • 生抽 500克
  • 干蔥 7顆
  • 生姜 若干
  • 冰糖 適量
做法
STEP 01
選用五年或以上新會(huì)陳皮,刮去內(nèi)囊,,口感更佳,。
STEP 02
燒開(kāi)一鍋沸水,將雞放進(jìn)去三上三下,,再用冰水浸泡,,使其定型
STEP 03
準(zhǔn)備500g清水,,將生抽、玫瑰露酒,、冰糖放進(jìn)去,,調(diào)制成鹵水
STEP 04
燒開(kāi)鹵水后,轉(zhuǎn)為中小火燜煮
STEP 05
雞兩面各浸在鹵水中煮15分鐘,,切記不可為省時(shí)間使用大火,,否則成菜品相和口感欠佳
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