蝦蟹煲是很多人都很喜歡的一道美食,平常在外面吃的蝦蟹煲都挺貴的,而且不一定衛(wèi)生,。自己到市場(chǎng)去買食材,,親自下廚既能享受美味,又能感受自己動(dòng)手的樂(lè)趣。下面小編就來(lái)和大家分享蝦蟹煲的家常做法,一起來(lái)看看怎么做蝦蟹煲吧。
做法
- STEP 01
-
雞爪提前冷水下鍋焯水,,煮出浮沫之后撈出
- STEP 02
-
放入高壓鍋里加一勺料酒、一勺老抽,、一勺甜面醬
- STEP 03
-
放入香葉,、八角、花椒和桂皮,,加適量的開(kāi)水大火燒開(kāi)
- STEP 04
-
轉(zhuǎn)中小火燉上十五分鐘左右
- STEP 05
-
煎鍋里放油,,把切好的土豆、蓮藕,、千頁(yè)豆腐至表面金黃盛出
- STEP 06
-
接著炒料,,炒鍋熱油,放入姜,、蒜末和小米椒炒出香味
- STEP 07
-
再放入火鍋底料炒出紅油
- STEP 08
-
把收拾干凈的蝦和蟹肉一起放進(jìn)去翻炒均勻
- STEP 09
-
再把之前炒好的配菜和年糕放進(jìn)去,,加兩大勺蠔油提鮮
- STEP 10
-
倒入開(kāi)水和配菜平齊,大火燒開(kāi)后把之前燉好的雞爪放進(jìn)去
- STEP 11
-
翻炒均勻好開(kāi)大火收汁,,之后放入香芹葉子即可開(kāi)吃