肉蟹煲,,是一道由肉蟹、蝦,、雞爪,、辣醬等做成的美食,,吃起來(lái)味道鮮嫩,肉香味濃,。也加上年糕,、蟹棒等配料,色澤十足,,味道鮮美,。不過(guò)在外面吃一般都很貴,那么不妨在家自制,,下面就為大家?guī)?lái)了蟹肉煲家常做法大全,。
做法
- STEP 01
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雞爪洗凈,剪去指甲,,一剁為二
- STEP 02
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土豆切滾刀塊
- STEP 03
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蝦剪去須,,挑出蝦線,做開(kāi)背
- STEP 04
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蟹洗凈,,去殼,,一只分成四份
- STEP 05
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鍋中加蔥、姜,、料酒,,雞爪焯水后再煮20分鐘
- STEP 06
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年糕切片或者條
- STEP 07
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生抽、老抽,、海鮮醬,、甜面醬,調(diào)成汁
- STEP 08
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蟹切口沾上淀粉,,過(guò)油鍋,,蝦也過(guò)油鍋炒至變色
- STEP 09
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蔥姜蒜用油焙香
- STEP 10
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加入豆瓣醬,炒出紅油
- STEP 11
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加入土豆翻炒后,,倒入雞爪,,加料酒、香料,、調(diào)料汁翻炒
- STEP 12
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倒入水,,食材大部分在水里,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
- STEP 13
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放入蝦和蟹煮5分鐘
- STEP 14
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加入年糕,,慢慢收汁
- STEP 15
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起鍋前,,撒上蔥花即可