云吞,,即餛飩,,一種常見小吃,。因餛飩在粵語中發(fā)音像云吞,廣東人直接稱為云吞,。云吞的湯常用大地魚熬,,香濃清美,用雞湯,、骨頭湯替代也是很好的,。今天小編就來和大家分享一道炸云吞的做法,一起來看看怎么炸云吞吧,。
做法
- STEP 01
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面粉200克,,加適量的清水拌勻
- STEP 02
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揉成光滑的面團,靜放20分鐘
- STEP 03
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等待醒面的時候剁餡,。豬瘦肉洗凈,,剁碎,放鹽、油,、生粉,、料酒、醬油,、生姜碎末拌勻腌制5分鐘
- STEP 04
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蔥切碎,,加入腌制好的瘦肉中
- STEP 05
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拌勻好云吞餡,待用
- STEP 06
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醒好面團揉成長條,,粉小團
- STEP 07
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用搟面棍把面團搟薄,,很薄很薄,8*8cm的云吞皮
- STEP 08
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放到云吞餡
- STEP 09
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把餡包裹起來,,可以根據(jù)自己喜歡的形狀包
- STEP 10
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做好的云吞,,用盤子裝好
- STEP 11
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熱鍋,倒油,;油的量取決于鍋的大小,,用量要蓋過云吞
- STEP 12
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油溫達到180度時候,放入做好的云吞,,炸,;火溫可以改小點
- STEP 13
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云吞炸到金燦燦即可