先準(zhǔn)備需要的香料,，有香菜,、花椒、八角,、香葉,，小茴香、生姜片,、蔥段、洋蔥片

碗里加入辣椒面,，一半用細(xì)的辣椒面,，一半用粗的辣椒面，再加入碾碎的花生碎和白芝麻,，加入鹽進(jìn)去,，最后加入熟油進(jìn)去攪拌均勻，家里有菜籽油的話,，用菜籽油最好了,，然后把辣椒面拌勻就可以，一會兒用熱油潑的時(shí)候辣椒面才不容易糊掉

接下來準(zhǔn)備炸香料,，做這個(gè)紅油辣子需要倒入多一點(diǎn)的油,，油微熱以后放入提前準(zhǔn)備好的香料進(jìn)去炸香，炸這些香料主要是給油增加香味,，就這樣用小火慢炸10來分鐘,，一直把這些香料炸到顏色干黃，里面的香味完全炸出來后就可以撈出來了

然后直接把炸好的油潑進(jìn)辣椒面碗里面,，再往里面加入香醋和少量的白酒進(jìn)去,，這樣做可以把辣椒里面所有的香味激發(fā)出來，做出來的紅油辣子味道才會更香