宮保菜原料中會使用油酥花仁和干辣椒節(jié)，味是辣型荔枝味,。宮爆青蟹也是屬于宮保菜的一種,。青蟹是梭子蟹科下的一屬，螃蟹具有清熱解毒的功效,，可以治胃氣,，促進消化,。那么你知道宮爆青蟹怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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準備好材料。
- STEP 02
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用刀壓住大鉗子,，左手使勁掰開蓋子,。
- STEP 03
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去除內(nèi)臟、肚臍,，切成小塊,。
- STEP 04
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切好后，放容量中,，加入鹽,、料酒、少許的水淀粉腌制二十分鐘,。
- STEP 05
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切好蔥,、姜、蒜,、辣椒備用,。
- STEP 06
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花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黃色找出。
- STEP 07
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鍋中油燒熱,，入螃蟹炸變色撈出,。
- STEP 08
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碗中加入鹽,、醬油,、水、醋,、糖,、水淀粉拌勻。
- STEP 09
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鍋中入少許的油,，加入花椒和辣椒炒到棗紅色,。
- STEP 10
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放入蔥炒。
- STEP 11
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倒入螃蟹炒,，下入碗汁拌勻,。
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