雞叉骨又名雞鎖骨，很多地方也叫它連心脆,，是雞脖子和雞胸肉相連接的一個位置,。肉雖說不多,，但它的口感非常好,，肉質(zhì)細膩,，一點都不柴,，再加上腌制的味道,，讓人吃了就停不下來,。雞叉骨也是夜市上非常常見的小吃,，但是也不便宜，因此不妨嘗試在家自制油炸雞叉骨,，下面就一起來看看油炸雞叉骨的做法吧,！
做法
- STEP 01
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將雞叉骨放入清水中浸泡出血水，備用
- STEP 02
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將雞叉骨上的雜物清理干凈,，用剪刀從中間剪斷,，沖洗干凈，備用
- STEP 03
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將清理好的雞叉骨放入盆中,，加入洋蔥絲60克,、大蒜片60克,、生姜片40克、奧爾良腌料40克,、白糖20克,、雞精20克、精鹽15克,、味精15克,、咖喱粉15克、白胡椒粉10克,、十三香10克,，再放入玉米淀粉80克，最好打入雞蛋1個,，一起抓拌均勻,，冷藏腌制至少2小時，備用
- STEP 04
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將腌制好的雞叉骨中的大蒜片,、洋蔥絲,、生姜片挑揀出來，然后加入面粉80克,、吉士粉10克,，抓拌均勻，備用
- STEP 05
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鍋中加入適量植物油,，油溫六成熱時下入雞叉骨,，中小火將雞叉骨炸至基本成熟，撈出
- STEP 06
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然后再將鍋中的油升至七成熱,，把雞叉骨放進去再復炸至金黃色時撈出
- STEP 07
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炸好的雞叉骨根據(jù)個人口味撒入適量燒烤撒料,、孜然粉、辣椒粉等即可食用
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