撈汁花甲制作方法

用料：花甲,、蔥,、姜、蒜,、小米椒,、香菜,、陳醋,、海鮮醬油、白糖,、辣椒油

做法：

1,、泡花甲的水里加鹽和少許油，時間充足的話靜置3個小時,，讓花甲吐干凈泥沙,。

2、浸泡花甲期間可以調(diào)一個料汁,，碗里放蔥末,、蒜末、姜末,、小米椒圈,、香菜末、白糖,，倒入兩大勺海鮮醬油和一勺辣椒油,，攪拌均勻備用。

3,、煮一鍋水,，水開放入浸泡好清洗干凈后的花甲，煮至開口以后撈出,，把多余的花甲殼掰掉,。

4、把調(diào)好的料汁澆在花甲上,，撈汁花甲就完成了,。

撈汁花甲烹飪須知

1、花甲一定要浸泡等待泥沙吐干凈,，不然吃的時候會很影響口感,。

2、煮完以后,，如果發(fā)現(xiàn)沒有開口的花甲就可以直接扔掉了,，沒開口就是死的。