基本介紹

濕炒牛河，是廣東常見的特色傳統(tǒng)小吃,，屬于粵菜,。用料普通，制作簡(jiǎn)單,，通常炒制便可,。

廣東人吃炒牛河,，既可以做能量豐富的早餐，也可以當(dāng)正餐,，更是在打邊爐時(shí)不可缺少的一道主食,，通?；疱佄词欤侄丘I難耐時(shí)就會(huì)先點(diǎn)一盤炒牛河充饑,，幾乎絲毫不會(huì)影響接下來的胃口,。

制作方法

制作方法

1、牛肉切片加入蛋清,，醬油及生粉腌10分鐘,。

2、蔥切花備用,。

3、起油鍋,，入油 2大匙,，將綠豆芽翻炒，加入河粉,，醬油快速翻炒裝碟備用,。

4、起油鍋,，入油,，待油燒開時(shí)倒入腌好的牛肉快速翻炒，勾芡,，然后出鍋均勻倒在河粉上面,，撒上蔥花即可。

食用須知

1,、牛肉片最好冷凍過,，切的時(shí)候可以很薄。

2,、濕炒牛河很易做,，但最考驗(yàn)廚師的基本工，炒的時(shí)間一定要短,，不然會(huì)口感顯老,！