廣西枕頭粽子介紹

廣西枕頭粽子由于個頭碩大，體型豐腴,，兩道捆索,，因形狀如枕頭而得名枕頭粽子。廣西的特色枕頭粽子,，有小豬崽般大小,，這種粽子一個人可以吃一個，飽得很,！但是大個頭的枕頭粽則是切片吃,。因?yàn)檫@么一顆粽子全家都能吃飽，而且因體型過大一般普通的粽葉包裹不了,。所以需要特色的植物葉片才能包下,。

廣西“枕頭粽”講究貨真價實(shí)，用最好的糯米,、綠豆,、五花肉，以及各種香料精心制作而成,，煮熟之后,，肉、調(diào)料,、豆和米材料會充分和糯米融合,。吃起來香糯可口,，軟糯中帶著粽葉的植物清香，肥而不膩的五花肉,，甜甜綿綿的綠豆，讓人欲罷不能,。廣西“枕頭粽”不僅美味,，而且具有濃厚的歷史底蘊(yùn)和很好的保健效果，因?yàn)榕疵拙哂杏萄a(bǔ),、緩解腸胃虛寒的作用,。

枕頭粽子怎么包

廣西枕頭粽的配料

糯米(干)6杯,，包了粽子28只，糯米，粽葉,，繩子，超市都能買到,。肉3.6磅,，要選擇五花肉。

廣西枕頭粽的做法

1,、五花肉去皮,、洗凈，切成小塊,，加入醬油,、料酒、五香粉,、糊椒,、花椒粉、味精,、淹制一晚上,。

2、新鮮粽葉煮過或開水燙過都可以（粽葉開水燙八分鐘,，冷水浸一小時,。開水燙久了會不青不香。）

3,、米,，淘好以后漲半個鐘頭，然后泡肉的醬油汁浸一個鐘頭,。

4,、全部材料：淹好的肉、粽葉,、糯米(洗過瀝干加些醬油和鹽,，加些油也可以),，還有就是草繩。

5,、最簡單的枕頭粽包法：用二片葉子重疊一點(diǎn)放好,，中間加上一勺糯米。

6,、加肉,，再蓋上一層糯米，二邊對折,。

7,、壓緊后，再將一頭疊過來,。

8,、握起來，用筷子從上往下戳,，為了就是讓里面的內(nèi)容更緊湊些,，否則煮出來米肉太散，口感不好,。

9,、最后將另一頭疊過來，一定要捏緊,，捆綁好就完成了,，冷水下鍋，水高過粽子(中途須要添水),。煮開之后,，大火兩個到兩個半鐘頭，關(guān)火,；燜半個鐘頭,。

枕頭粽的做法注意

1、煮粽子：廣西枕頭粽要煮多久,？以前家里是要煮上一個夜的,。想吃，又覺得煮一夜極不方便,。就試用大火猛煮,，結(jié)果兩個鐘頭就能好，再燜一下,。大火快煮的辦法其實(shí)很好,，不僅方便，而且粽葉的清香味比久煮的重。

2,、肉粽里的肉,，傳統(tǒng)是用五花肉的，肥些的都沒問題,，會更香,！肉塊大一點(diǎn)兒，吃的時候好吃,；小一點(diǎn)兒呢,，好包。

3,、調(diào)制味道的時候可以稍微味重一些，要不煮出來沒鹽味,。