玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,,顏色半透明,色似咖啡,,油亮,,香味濃郁,咸甜適口,,鮮美爽口,,韌而不堅,具有“甘香味道妙”的特點,。南宋時,,玉林牛巴始制,已有800多年前的加工歷史,。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料,,用甘草、甘松,、丁香,、八角、小茴,、歸身,、陳皮、草果,、沙姜粉,、胡椒粉、甘草粉,、蒜蓉,、蔥蓉、白糖,、檸檬,、上好米酒各適量組成配料,經(jīng)制作加工而成,。玉林牛巴被評為“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,,更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。
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