桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃,，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。米粉制作工藝源于傳統(tǒng),，優(yōu)于傳統(tǒng),，有獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃,、佐料豐富等優(yōu)勢(shì),，以其白、嫩,、爽,、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。桂林米粉制作最最講究鹵水的制作,，其工藝各家有異,，大致以豬、牛骨,、羅漢果和各式佐料熬煮而成,，香味濃郁,。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同,。大致有生菜粉,、牛腩粉、三鮮粉,、原湯粉,、鹵菜粉、酸辣粉,、馬肉米粉,、擔(dān)子米粉等。桂林米粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃...”稱號(hào)等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉,，是柳州最具地方特色的名小吃,，具有辣、爽,、鮮,、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味,。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料,，湯料由螺螄、山奈,、八角,、肉桂、丁香,、多種辣椒,、等天然香料和味素配制而成。2008年,，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，2018年“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo),。柳州螺螄粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)等,。 【 詳細(xì)>>】

南寧老友粉是廣西南寧的本土美食,，南寧的標(biāo)志性特色小吃,，是南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌,。老友粉是當(dāng)?shù)貨]有階層分化的小吃代表,，以獨(dú)特的方式,，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起,，開胃驅(qū)寒，無(wú)論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗,。南寧老友粉更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)等。廣西著名的米粉除了南寧老友粉,、柳州的螺螄粉,、桂林的桂林米粉外，Maigoo網(wǎng)編輯還為你推薦賓陽(yáng)酸粉,，為廣西四大米粉...,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,，顏色半透明,，色似咖啡，油亮,，香味濃郁,，咸甜適口，鮮美爽口,，韌而不堅(jiān),，具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)。南宋時(shí),，玉林牛巴始制,，已有800多年前的加工歷史。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料,，用甘草,、甘松、丁香,、八角,、小茴,、歸身、陳皮,、草果,、沙姜粉,、胡椒粉、甘草粉,、蒜蓉,、蔥蓉、白糖,、檸檬,、上好米酒各適量組成配料，經(jīng)制作加工而成,。玉林牛巴被評(píng)為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

北海蝦仔餅又稱蝦仔籺，或蝦公籺,，是廣西北海市最具風(fēng)味的特色小吃,，也是北海老街街頭中誘人的美食之一。據(jù)說這小小的蝦餅距今已有近200多年的歷史,，主要食材就是生蝦肉,、面粉、蔥,、鹽,、花椒、甜酒等,，剛炸出來的蝦餅色呈金黃,，吃起來外脆里軟，香鮮可口,。蝦仔籺中的蝦仔,，就是北海本地出產(chǎn)的不足成人尾指一半長(zhǎng)的小蝦，油炸之后十分酥脆,，連外殼吃下去都不用擔(dān)心蝦殼太硬刺嘴,，加上軟糯的米粉，外脆內(nèi)軟,，可以說蝦仔籺是北海海鮮的另一種吃法,。北海蝦仔餅于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

靖西香糯涼粽是廣西靖西著名的風(fēng)味小吃,，選用的是靖西本地盛產(chǎn)的大香糯制作，大香糯以穗長(zhǎng)粒大,、米質(zhì)潔白、質(zhì)地松軟,、芳香味甘盛名,，素有“一家煮糯十家香，十家煮糯香滿莊”之說,。在靖西,，大香糯系列美食深受喜愛。靖西壯民以香糯為主的飲食習(xí)慣由來已久,，香糯制品種類繁多，除了上面提到的涼粽,，還有五色糯米飯,、艾葉糍粑、番嘰嘟,、脆條,、蒸年糕等，香甜可口,，讓人回味無(wú)窮,。靖西香糯涼粽入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

豬腳粉是廣西特有的美食,，各地均有出產(chǎn)，各有風(fēng)味,，其中欽州豬腳粉較為著名,。欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，俗話說：“欽州豬腳粉,，神仙也打滾”,，是欽州的招牌特色美食小吃。欽州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳,，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感,，肥而不膩,，脆而不硬。 【 詳細(xì)>>】

梧州冰泉豆?jié){是廣西歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小吃,，位于梧州市白云山下的梧州冰泉豆?jié){館，自今已有70多年的歷史了,。其經(jīng)營(yíng)的冰泉滴珠豆?jié){,，以“香、滑,、濃”三大特色馳名海內(nèi)外,。梧州冰泉豆?jié){得天獨(dú)厚的是“冰井泉香”的井水，“冰井泉香”自唐朝已出名,，以優(yōu)質(zhì)黃豆,，利用冰井泉水精工制作，保持黃豆的原色,，醇濃,、甘甜、香滑,?！安伙嫳?jié){，不算到過梧州”之說已傳遍中外,。梧州冰泉豆?jié){入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統(tǒng)小吃,，距今已有1000多年的歷史,，也是廣西桂林恭城特色風(fēng)味小吃，在2011年獲得了國(guó)家工商總局商標(biāo)局核發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書,，標(biāo)志著“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個(gè)地方特色小吃類產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo),。恭城油茶是桂林油茶的一種，是以老葉紅茶為主料,，用油炒至微焦而香,，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮,，味濃而澀,，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉,。恭城油茶于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單,。 【 詳細(xì)>>】

玉林肉蛋又稱肉丸，是玉林的地方特色小吃之一,。玉林人很喜歡吃肉蛋,，肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴,，肉蛋粉更是在街上隨處可見,。玉林肉丸潔白,、嫩滑,、松脆、無(wú) 渣,、味鮮美,，富彈性，從高處扔下,，可彈起10--20厘米,，以豬肉，牛肉制作而成,。解放后,，傳統(tǒng)肉丸的制作工藝，得到繼承和推廣,。70年代至80年代,，除幾家大酒樓有肉丸制作高手外，許多熟食攤和企業(yè)單位的廚師也能制作,。 【 詳細(xì)>>】