涼拌卷心菜要焯水嗎

都可以,。涼拌包菜很多人都是拌生的,，也很好吃，不過焯一下水,，經(jīng)過開水的消毒,，這樣會更健康更衛(wèi)生，腸胃不好的人也不怕拉肚子,。

涼拌卷心菜的做法

所有食材：包菜,、大蒜、香蔥,、辣椒面,、食用油適量、食用鹽適量,、生抽兩勺,、陳醋一勺、蠔油一勺,、味精少許,、香油。

第一步：先將買回來的包菜,，剝?nèi)ネ庖?，接著再剝掉幾片干凈的包菜葉，大蒜去皮,，改刀切蒜末,，然后將切好的食材裝入盤中，備用,。

第二步：取一空盆,，碗中加入一勺食用鹽，再加入適量清水，接著用勺子將食用鹽完全攪化開,，然后再將包菜放入盆中,，浸泡大約10分鐘左右，備用,。

第三步：接著將浸泡的包菜葉撈出沖洗干凈,，然后再改刀切成細絲，切下的包菜幫要挑出來,，留著改天炒菜吃,，最后將切好的細絲裝入盆中，備用,。

第四步：再切好的細絲中加入兩勺食用鹽,，接著用雙手將它翻拌均勻，然后腌制大約8分鐘左右,，備用,。

第五步：再將殺出的多余水分倒掉，接著用手攥干水分,，然后放入空盆中,，備用。

第六步：接著再將蒜末,、辣椒面和香蔥段放入包菜絲上面,，然后起鍋燒熱油，待油溫冒煙后,，將熱油倒在食材上面,，激發(fā)出香味，備用,。

第七步：激發(fā)出香味后,，接著再加入兩勺生抽、一勺陳醋,、一勺蠔油,、少許味精和一丟丟香油，然后充分抓拌均勻,，即可裝盤上桌,。這道涼拌包菜就做好了，酸脆爽口,，你們一定要動手做起來哦,！

涼拌卷心菜營養(yǎng)元素

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸,、胡蘿卜素等,，其維C含量尤多,，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子,，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃,、十二指腸潰瘍的愈合,，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬,，能抑制亞硝酸胺的合成,，具有一定的抗癌作用。此外,，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素,，促進排便，達到防癌的目的,。 另外其中含有豐富的維A,、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育,，防止骨質(zhì)疏松,，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處,。

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,，其營養(yǎng)豐富，口味獨特,，就餐時能增加飯量,，多食可增強體力，改善怕冷,、凍傷,、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì),，能加速新陳代謝,，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚,。富含的維C,，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇,。含有較多抗氧化物質(zhì),，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲,。