一,、松花蛋保質期多久

松花蛋很多人愛吃，不過要注意的是,，它的保質期是比較短的,。

一般來說,，剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風避光的地方能夠保存三個月左右,，如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋,，最好在2小時內吃完味道最佳，長時間暴露在空氣中會滋生細菌,，吃不完也不要放冰箱,，皮蛋的制作過程存在變質過程，如果吃到一半就放置在空氣中,，很容易變壞,。

二、皮蛋過期了能吃嗎

不能,。

松花蛋如果保存不當或者過期了很有可能會有細菌或其他微生物。所以,，如果松花蛋過期了,，最好不要食用。

過期的皮蛋可能會有變質的跡象,，如異味,、腐爛、膨脹,、表面發(fā)霉等,，這些都是不能吃的信號。而如果皮蛋沒有過期但是有異味,、變色,、腐爛等征兆，也應該避免食用,。如果吃了已經(jīng)過期或者變質的松花蛋,，可能會導致食物中毒，并發(fā)生腹瀉,、嘔吐等癥狀,。

三、皮蛋怎么保存

皮蛋的保存方法一般是放在塑料袋里面密封保存,，放置在陰涼通風處,，避免陽光直射即可，很多朋友可能會把皮蛋放冰箱里保存,，但實際上這樣是不好的,。

因為皮蛋是由堿性物質浸泡而成的，蛋的內容物凝成膠狀體,，含水分約70％左右,，經(jīng)冷凍以后,，水分會逐漸結冰。此時將皮蛋拿出來吃,，冰會逐漸融化,，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了皮蛋原有的醇厚清香的風味,，降低了食用價值,。而且低溫會使皮蛋色澤變黃，口感變硬,，同正常的皮蛋差異極大,。