雞蛋（雞蛋英語:egg）,，又叫做雞卵、雞子,，是母雞所產(chǎn)的卵,，是在成熟的母雞生殖器官內(nèi)形成而排出體外的。

根據(jù)蛋殼的顏色區(qū)分：白殼蛋,、粉殼蛋,、褐殼蛋和綠殼蛋4個(gè)類型。

根據(jù)蛋雞的飼養(yǎng)方式區(qū)分：野生蛋,、養(yǎng)殖蛋,。

根據(jù)雞蛋的品種區(qū)分：野山雞蛋、土雞蛋（草雞蛋,、柴雞蛋）和洋雞蛋,。

根據(jù)認(rèn)證與否區(qū)分：普通雞蛋、無公害雞蛋,、有機(jī)雞蛋,。

雞蛋的組成包括蛋殼、蛋膜,、蛋白,、蛋黃、胚盤,、卵黃細(xì)帶,、角質(zhì)層、卵黃膜,、卵殼等部分,。

每一個(gè)能夠孵化出小雞的雞蛋都是一個(gè)受精卵,，只要在合適的溫度下，下面的小生命就可以生長,，大約二十一天左右就能被孵化出來,。

雞蛋圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì),、脂肪,、卵黃素、卵磷脂,、維生素和鐵,、鈣、鉀,，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”,。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個(gè)雞蛋所含的熱量才相當(dāng)于半個(gè)蘋果的熱量,?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/122824.html" target="_blank">鵝蛋、雞蛋,、鴨蛋哪個(gè)營養(yǎng)好>>】

適量食用雞蛋可以起到營養(yǎng)五臟,、益腎填精、益氣補(bǔ)血等功效,。而且雞蛋熱量低,，因此也比較適合減肥人群食用。

據(jù)Maigoo小編了解,，用雞蛋清敷臉有著抑制皮膚油脂分泌,、撫平面部皺紋、收縮毛孔,、去黑頭等美容功效,。

雞蛋的價(jià)格并不貴，根據(jù)雞蛋的種類,、出產(chǎn)時(shí)間段,、出產(chǎn)地點(diǎn)等不同價(jià)格也有所不同。 詳細(xì)>>

看外觀：真雞蛋的蛋殼顏色會(huì)比較暗淡,，這是因?yàn)檎骐u蛋表面覆有一層霜一樣的粉末,。而人造蛋的蛋殼看起來比較亮堂，這是因?yàn)樗皻?nèi)含有一定量的石膏粉,。

摸外殼：真雞蛋的外殼摸起來有比較多的凸起,，有質(zhì)感。而假雞蛋的表面摸起來比較光滑,，有的殼還非常薄,，非常容易碎裂,。

聞氣味：真雞蛋聞起來有一股腥味，而人造蛋聞起來是沒有腥味的,。

看外殼：買購網(wǎng)編輯提醒大家最好不要買蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋,，因?yàn)樗牡皻け。菀资辜?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,。

聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃,，如果沒有聲音,，就是較新鮮的雞蛋,；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

聞氣味：雖然真雞蛋聞起來有一股腥味,，可是如果腥味很重的話,，就說明雞蛋不夠新鮮。因此我們?cè)谶x購雞蛋的時(shí)候應(yīng)注意,，盡量選擇只有一點(diǎn)淡淡腥味的雞蛋,。

將新鮮雞蛋清洗干凈，放在水中浸泡一分鐘,，然后用小火燒開,，燒開后轉(zhuǎn)中小火煮即可。那么雞蛋煮幾分鐘能熟呢,？雞蛋一般煮10分鐘左右就會(huì)熟,，如果是個(gè)頭比較小的雞蛋，煮6-8分鐘左右就能熟,?！?/span> 雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水,，攪拌均勻后撇去浮沫,。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼,，上鍋蒸10分鐘左右即可,。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調(diào)料,。 詳細(xì)>>

將土豆洗凈后切絲,，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個(gè)雞蛋,，加少許鹽,，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油,，油熱之后倒入蛋液,，小火慢煎至兩面金黃,，然后撒上一把蔥花即可。詳細(xì)>>

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將蔥切末放入碗中,，然后在碗中打入兩個(gè)雞蛋,，加點(diǎn)鹽和十三香，用筷子攪拌均勻,。鍋里倒入適量香油,，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面,，兩面都煎到金黃后,，香油煎雞蛋就做好了。詳細(xì)>>

將雞蛋打入碗中,，加適量溫水和鹽攪拌,。番茄切塊備用。熱鍋冷油,，油熱后下入雞蛋液,，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋,，鍋里倒油,，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽,、糖和雞蛋翻炒,，最后開大火收汁即可。詳細(xì)>>

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把雞蛋打入碗中,，加鹽攪拌均勻,。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉(zhuǎn)小火,，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入,，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右,。最后加鹽和香油,，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了,?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/194016.html" target="_blank">雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會(huì),。將泡好的雞蛋取出,，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣,。把包好的雞蛋放入密封罐中,，常溫下腌制一個(gè)月左右即可。 詳細(xì)>>

醋泡雞蛋的做法：將雞蛋洗凈后放入玻璃瓶中,，倒入醋,，密封48小時(shí)后將蛋皮挑破，將蛋清,、蛋黃和醋攪拌均勻,，再放置24小時(shí)即可食用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈,，用毛巾擦干,。然后把鹽、十三香,、花椒面拌勻,，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒,，用保鮮膜包緊,，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋,，將其放在陰涼處40天,，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可,。詳細(xì)>>

鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中,，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼,，然后加啤酒,、白糖、醬油煮,，煮到酒干即可,。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞蛋一天最多吃2個(gè),，吃多了雞蛋不僅容易導(dǎo)致不消化,，還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)無法被吸收、膽固醇過高,、增加腎臟負(fù)擔(dān)或出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞蛋可以和牛奶一起食用，但是不能用煮沸的牛奶來沖生雞蛋,，否則容易引起胃腸炎,。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋和紅薯可以一起吃，但是不宜吃多,，否則容易導(dǎo)致不消化,。

豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆?jié){一起吃,，否則會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。但是雞蛋可以和熟豆?jié){一起吃,。詳細(xì)>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃,，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感冒可以吃雞蛋,，但是要注意不能吃咸雞蛋,，否則容易造成排泄受阻，不利于病情恢復(fù),。

咳嗽可以吃雞蛋,，但是不能吃太多，否則會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),，造成消化不良,。 詳細(xì)>>

蛋白質(zhì)過敏者、雞蛋過敏者,、高膽固醇血癥者,、腎臟病患者、高熱患者,、肝炎患者都是不宜食用雞蛋的,。

散黃蛋不能吃，因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)了,；蛋黃粘了蛋殼的雞蛋也不要吃,，因?yàn)樗赡芎屑?xì)菌；臭雞蛋不要吃,，因?yàn)榭赡軙?huì)含有硫化氫,；毛雞蛋不要吃，因?yàn)槊u蛋是死胎蛋,，里面有很多細(xì)菌和寄生蟲,，吃了之后會(huì)危及身體健康。

生雞蛋中可能含有沙門氏菌,、霉菌,、寄生蟲卵，吃生雞蛋容易患上傳染性疾病,。此外,，生雞蛋中的蛋白質(zhì)也不易被消化，可能會(huì)引起消化不良和營養(yǎng)物質(zhì)缺乏,。如果真的喜歡吃生雞蛋,，一定要買無菌雞蛋。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地?cái)[放在冰箱內(nèi),。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面,，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質(zhì),。詳細(xì)>>

MAIgoo網(wǎng)編溫馨提示：雞蛋在冰箱內(nèi)最多可存放一個(gè)月左右,，放久了，雞蛋的新鮮度和營養(yǎng)成分會(huì)受到影響,。

1,、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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