做法一：紅燒米魚

食材：米魚、姜,、蒜,、料酒、老抽,、生抽,、糖,、鹽,、水。

步驟：

1,、米魚處理干凈,，切段備用。

2,、姜切片,，蒜切末。

3,、熱鍋加油,，放入姜蒜爆香,。

4、加入米魚段,，煎至兩面金黃,。

5、倒入料酒,、老抽,、生抽，加入糖和鹽調(diào)味,。

6,、加入適量水，小火慢燉至湯汁濃稠即可,。

做法二：米魚燉豆腐

食材：米魚,、豆腐、姜,、蔥,、料酒、鹽,、胡椒粉,。

步驟：

1、米魚處理干凈,，切塊,；豆腐切塊；姜切片,，蔥切段,。

2、熱鍋加油,，放入姜片爆香,。

3、加入米魚塊,，煎至兩面金黃,。

4、倒入料酒,，加入豆腐塊,，加入適量水。

5,、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,。

6、加入鹽和胡椒粉調(diào)味,，撒上蔥段即可,。

做法三：清蒸米魚

食材：姜,、蔥、黃酒,、鹽,、蒸魚鼓油、味精,。

步驟：

1,、米魚兩條提前腌制。

2,、蔥,、姜鋪在盤底。

3,、米魚放在上面,。

4、放適量鹽,、味精,、蔥、姜,。

5,、鍋里少水，水開后放進(jìn)鍋里蒸10分鐘,。

6,、蒸好的魚放適量蒸魚鼓油。

7,、鍋里油燒至冒青煙,，澆在魚身上，放適量的蔥葉點(diǎn)綴一下,。