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常德甲魚產(chǎn)自于湖南省常德市,，常德市境內(nèi)江河縱橫,湖庫密布,，水域面積達400余萬畝，沅江,、澧水兩大河流水質(zhì)優(yōu)良且偏堿性,，水質(zhì)含鈣量較高，利于常德甲魚長成較大骨骼,，進而增加裙邊生長量,。常德甲魚為西洞庭湖產(chǎn)純種中華鱉地方品系品種，經(jīng)過多年的養(yǎng)殖探索和總結(jié)，形成了常德甲魚獨特的生產(chǎn)方式和生態(tài)養(yǎng)殖模式,，造就了常德甲魚色澤光亮,、裙邊寬厚、脊背扁薄,、嫩糯豐腴的品質(zhì),。

旌德梅花鱉是安徽宣城市旌德縣的特色產(chǎn)品，養(yǎng)殖區(qū)域土壤中礦物質(zhì)和有機質(zhì)含較高,，水質(zhì)優(yōu)良,，無任何工業(yè)染污，非常適合甲魚的生長,。旌德梅花鱉的特點是背甲橢圓形,，青綠色，有明顯梅花狀斑點,；腹部整體灰白泛黃,，帶4塊黑斑；裙邊寬度適中富有彈性,，皮質(zhì)厚,。梅花鱉肉質(zhì)細膩鮮美，湯味醇厚,，營養(yǎng)豐富,。

阜新清燉甲魚是阜新市一道健康又美味的佳肴，它選用上等的甲魚,，加入蔥,、姜、蒜末,、醬油,、精鹽、蔥椒,、紹酒等,，配以火腿、雞腿,、香菇等配菜燉制而成,。正宗的阜新清燉甲魚，甲魚肉滑嫩不膩,，湯清味鮮,，香醇，其營養(yǎng)價值也很高,，是理想的健身補品,。擔心需要注意的是，甲魚屬于咸寒而腥的食物，對于體質(zhì)過敏者,，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作,，如哮喘、蕁麻疹等,，同時,，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

永寧黃河甲魚是寧夏銀川市的特色水產(chǎn),，養(yǎng)育在寧夏的甲魚,，體形勻稱、體表光滑,、色澤晶亮,、背甲呈黃色，肉質(zhì)豐滿,、細膩,，無腥味，有鮮紅色澤,，有膠質(zhì)感,；裙邊寬厚、韌性較強,。在2023年,，永寧黃河甲魚獲得全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。

蕭山甲魚是浙江杭州蕭山區(qū)的特色水產(chǎn),，蕭山水產(chǎn)資源豐富,，水質(zhì)良好，氣候條件適宜,，造就了蕭山甲魚獨特的品質(zhì),，不僅體表光滑、色澤晶亮,，裙邊厚實寬大,，吃起來更是肉質(zhì)細嫩，受到很多消費者的喜愛,。

洪湖甲魚是洪湖著名的特產(chǎn)之一,，歷年為國家大宗出口產(chǎn)品，名貴緊俏,， 久負盛名,，是宴席上的佳肴美味,。洪湖為富水之域,，域內(nèi)湖泊星羅棋布，水草豐茂，魚,、蝦,、螺密集，是甲魚生繁殖的天然場所,。洪湖甲魚體碩肉肥,，營養(yǎng)價值極高，甲殼含有動物膠,、碘質(zhì),、維生素D等成分，以醋炙酥,，或熬膠,，藥性尤佳，雖可常年捕獲,，但仍在國外市場上供應(yīng)不求,。

元魚俗稱“甲魚”，是眾所周知的水產(chǎn)珍品,。清蒸珍珠元魚很多地方都非常流行,，通常由甲魚、草魚等食材烹飪而成,，其制法是將元魚處理干凈并上鍋蒸熟,；然后將豬膘、魚肉一起剁成肉泥,，加入調(diào)料,，水汆成小而光滑的丸子備用；最后蒸好的元魚傾入原湯,，勾芡,，淋明油，外面圍上一圈魚丸即可,。清蒸珍珠元魚中的魚丸晶瑩透亮如珍珠,，肥而不膩，滑潤適口,，元魚鮮香濃郁,，具有很強的滋補效果。