別名：茭瓜、茭筍,、菰手,、雕胡、高瓜,、菰瓜,、高筍、篙芭、水筍,。

常見品種：雙季茭白,、單季茭白。

營養(yǎng)價值：不僅含糖類,、有機氮,、水分、脂肪,、蛋白質,、纖維、灰粉,，還含有賴氨酸等17種氨基酸,。

特色功效：清解熱毒、利濕退黃,、補虛健體,。

禁忌人群：陽痿、遺精者,、脾虛胃寒,、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者,、腹瀉者,。

食物搭配：和蜂蜜、豆腐相克,，適宜和牛肉,、豬蹄、芹菜,、西紅柿,、豬肝一起吃。

別名：紅蘿卜、甘荀

常見品種：紅森,、日本雜交胡蘿卜,、改良新黑田五寸、超級紅芯,、漢城六寸,、法國阿雅、紅映二號,、寶冠,、紅芯六號、春紅二號,。

營養(yǎng)價值：含有豐富的胡蘿卜素,、維生素A。

特色功效：補肝明目,，清熱解毒。

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食,。

食物搭配：和獼猴桃,、茼蒿、茄子,、白蘿卜,、醋相克。適宜和綠豆芽,、萵筍,、西藍花,、卷心菜、菠菜,、蜂蜜搭配食用,。

別名：辣子,、辣角、秦椒,、番椒,、海椒。

常見品種：菜椒,、朝天椒,、簇生椒。

營養(yǎng)價值：含辣味成分,，主要為辣椒堿,、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油,、蛋白質,、鈣、磷,，豐富的維生素C,、胡蘿卜素及辣椒紅素。

特色功效：防感冒,、暖胃驅寒,、促進血液循環(huán)、減肥助消化,、預防膽結石,、改善心臟功能、降血糖,、降血脂,。

禁忌人群：痔瘡患者、有眼病者,、慢性膽囊炎患者,、腸胃功能不佳者、熱癥者,、產婦、口腔潰瘍者,。

食物搭配：和南瓜相克,，適宜搭配鱈魚,、茄子、娃娃菜,、卷心菜,。

別名：花椰菜,、椰菜花 、菜花,、番芥藍,。

常見品種：極早熟品種、早熟品種,、中熟品種和晚熟品種,。

營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、食物纖維,、維生素A。

特色功效：可排毒防癌,、預防心臟病,、預防紫癜、保護肝臟,。

禁忌人群：尿路結石者慎食菜花,。

食物搭配：和豬肝、豬肺,、香椿,、筍瓜相克，適宜搭配芹菜,、牛肉,、豬肉、牛腩,、玉米,。