夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),。除了多吃鞋瓜類和涼性蔬菜之外,，我們還應(yīng)多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病,。

夏季除了宜多吃有助防曬的蔬菜,，同時應(yīng)警惕感光蔬菜的危害，因為過量食用感光蔬菜更容易曬黑,。比較常見的有芹菜,、油菜、菠菜,、茄子,、香菜,、萵苣、莧菜等,。

除了苦瓜和綠豆芽之外,，像黃瓜、冬瓜,、番茄,、辣椒,、豆類等都是備受推崇的減肥食品。

最佳保存環(huán)境：0℃~4℃,，不能低于0℃

最佳保存時間：兩天

保存方法：①冰箱：保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免葉片腐爛,。如果蔬菜原本就有包裝,，那就原封放進(jìn)冰箱；如果是散買的,，先清除污泥和已經(jīng)變化的部分,，然后放進(jìn)塑料袋或保鮮袋中扎緊，并用針扎幾個小孔，可以放置水分的流失帶走多種維生素,。②室溫下：首先分門別類地用2~3重報紙包裹,，放在陰涼的地方保存。

代表蔬菜：小白菜,、薺菜,、菠菜、芹菜,、莧菜,、蔥

最佳保存環(huán)境：10℃左右,，不能低于8℃

最佳保存時間：視生熟度而定

保存方法：一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝后冷藏就可以了,。但要注意果實對溫度的要求比較高，不能太冷,，以免使它們凍傷,，流失原有的風(fēng)味。 另如果果實已經(jīng)很熟,，應(yīng)馬上吃掉,；很生的話，瓜果本身有自熟過程,，可以放久點,，一般在一星期左右。

代表蔬菜：黃瓜、南瓜,、冬瓜,、絲瓜、瓠瓜,、菜瓜

夏季水果多,，除了西瓜和荔枝之外，像蘋果,、哈密瓜,、甜瓜、椰子,、水蜜桃,、梨以及檸檬等都是非常好的消暑水果。

飯后立即吃水果好嗎？飯后立即吃水果,，不但不會助消化,，反而會造成脹氣和便秘。因此,，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時,。

水果性情分三種：

①寒涼性水果：西瓜(涵蓋瓜類),、蘋果、香蕉,、柿子,、獼猴桃、梨,、草莓,、芒果、枇杷,、荸薺...

②溫?zé)嵝运豪笾?、桂圓、桃子,、杏,、棗、楊梅,、石榴,、木瓜、紅毛丹,、山楂,、榴蓮、橘子,、龍眼...

③甘平性水果：橙子,、梅子、葡萄,、檸檬,、菠蘿,、橄欖、椰子...

一般來說,，冬天吃溫?zé)犷愃?，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜,。