辣椒螃蟹簡介

辣椒螃蟹是由辣椒,、螃蟹為主要食材做成的一道菜品，是新加坡最著名的菜,，這道菜是新加坡的國菜,，也可稱之為國寶。

辣椒螃蟹其實并不是很辣,，味道酸甜,，甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點,。

辣椒螃蟹跟國內(nèi)的香辣蟹比較沒有香辣蟹鮮香麻辣,，但是卻因為保留的螃蟹的原汁原味而略勝一籌。

新加坡辣椒螃蟹做法

材料：螃蟹（大海蟹/青蟹/梭子蟹）,、蒜蓉辣椒醬,、番茄醬、魚露,、糖,、鹽、胡椒粉,、淀粉,、雞蛋、洋蔥,、姜,、蒜等。

做法：

1、螃蟹洗凈,，去殼（保留用于裝飾）,，切成六到八大塊，用面粉輕輕裹上一層薄粉,，備用。?

2,、起鍋燒油,，中大火炸每塊蟹身，只需炸至封住鮮甜蟹肉即可,。

3,、將番茄切塊后用料理機(jī)打成泥，作為醬的底料,。

4,、在番茄泥中拌入蒜蓉辣椒醬、甜辣醬,、生抽,、魚露和糖，小火煮開并調(diào)整味道,。

5,、將洋蔥片、姜蒜片放入炒鍋爆香,，加入炸過的蟹塊,，倒入醬汁，拌勻并進(jìn)一步炒熟,。

6,、起鍋前，將打好的雞蛋液倒入醬汁中,，使其更加濃稠,。

7、將炒好的螃蟹裝盤,，撒上小蔥花,，在蟹塊表面鋪上完整的蟹殼，色香味俱全,。

新加坡辣椒螃蟹哪里最好吃

珍寶海鮮樓JUMBO Seafood,、長堤海鮮樓Long Beach、小紅樓Red HouseSeafood等都是很多人推薦的,。