仔姜蛙食用價值

仔姜蛙的主料是牛蛙,，牛蛙中含有豐富的蛋白質(zhì)，具有解毒功效,，對于胃腸道蠕動過慢以及腸道老化的人來說,，可促進胃腸道吸收。牛蛙肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，極易消化吸收,，是滋補佳品,。可以促進人體氣血旺盛,，精力充沛,，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效,，有利于病人的康復,。

仔姜蛙制作方法

用料：牛蛙、仔姜,、絲瓜,、鹽、白糖、雞精,、淀粉,、小米辣、青花椒,、紅花椒,、豆瓣醬

做法：

1、將蛙清洗干凈后,，加入1勺鹽和適量白酒去腥,，沖洗干凈后控干水分，加入1勺鹽,、1勺雞精,、半勺白糖和適量淀粉碼勻入味備用。

2,、將絲瓜切條備用,，燒開水后加入適量鹽煮1分鐘后，撈出瀝干水分鋪在盤底,。

3,、把仔姜切成絲、小米辣切段,、青椒切段備用,。

4、熱鍋里加油,，燒至六成油溫加入蛙爆炒,，斷生后撈出。

5,、重新熱鍋加入油,，燒至五成油溫，加入青花椒,、紅花椒,、豆瓣醬炒出紅油，放入仔姜,、小米辣,、青椒，加入2碗清水,，燒開后加入蛙煮10分鐘,。

6、最后盛出,，加入適量的藤椒油即可,。

仔姜蛙做法竅門

一盤美味的仔姜蛙,，在牛蛙入鍋前，要將牛蛙加鹽,、雞精,、白糖、生粉等在容器中進行腌制片刻,，才能確保味道深入蛙肉,，而不是只存在表面。