擔(dān)擔(dān)面,，是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名,。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條,，煮熟，舀上炒制的肉沫而成,。成菜面條細薄,，鹵汁酥香，咸鮮微辣,，香氣撲鼻,，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物,，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴,，2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部,、中國飯店協(xié)會評選的“中國十大名面條”,。擔(dān)擔(dān)面更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單。還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】

作為四川的一道有名的小吃,，鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一,，有“中華名小吃之稱”,。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等的特點,，因此受到了很多人的喜愛,。鐘水餃獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，鐘水餃榮獲“中華老字號”,，其特色小吃鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽。鐘水餃更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為“四川金牌旅游小吃”稱號,。

抄手是四川著名的小吃，四川人把“餛飩”叫做“抄手”,，據(jù)說是因為它皮薄易熟，抄手之間,，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩,，爽滑鮮香,，湯濃色白,。按口味不同，又有紅油抄手,、老麻抄手,、清湯抄手。其中,，龍抄手是四川抄手的代表,，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，迄今已有70余年的歷史了,。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號,，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等。

川北涼粉,，也叫做旋子涼粉，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇,、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽巴蜀,，流傳至今，已有90多年歷史,。川北涼粉曾獲得“中華名小吃”,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是中華老字號“川北涼粉”的招牌美食小吃,。川北涼粉更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系,，從清代流傳至今已有上百年的歷史,。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成,。有皮脆肉嫩,，麻辣鮮香，甜咸適中的特色,。吃奶湯面時配以缽缽雞,，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎,，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃,。Maigoo小編推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞,、祥和祥缽缽雞,。 【 詳細>>】

三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃,，主要由糯米制成,，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣,，發(fā)出“當,、當、當”的響聲,，分為“鐵炮”,，“火炮”，“槍炮”,，故名總稱“三大炮”,。吃時配以“老蔭茶”,，別有風(fēng)味。三大炮有香甜可口,、不膩不粘又化渣的特點,，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米,、紅糖,、芝麻、黃豆,，口味香甜,。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,，吃時現(xiàn)做。 【 詳細>>】

酸辣粉起源于四川川西一帶,，是四川省、重慶市,、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,，屬于川菜小吃，其特點是麻,、辣,、鮮、香,、酸且油而不膩,。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕,，豌豆按比例調(diào)和,，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,，味以突出酸辣為主而得名。 【 詳細>>】

賴湯圓,，即湯圓，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃,。賴湯圓創(chuàng)始于1894年,，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量,，其色滑潔白,，皮粑綿糯,，甜香油重，營養(yǎng)豐富,。賴湯圓以湯圓煮時不爛皮,、不露餡、不渾湯,，吃時不粘筷,、不粘牙、不膩口,，滋潤香甜,，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃,。賴湯圓獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號,，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】

葉兒粑,，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品,。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點,，在崇州等地也叫艾饃，在川南自貢,、宜賓,、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑,。此外在樂山地區(qū),，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,，可以很好的將其裹起來,。制作葉兒粑選料考究，工藝精細,，具有色綠形美,、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一,。其用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,，置旺火蒸。特色是清香滋潤,，醇甜爽口,，荷香味濃,，菜分兩味，咸鮮味美,。 【 詳細>>】

宜賓燃面，是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一,，原名敘府燃面,，舊稱油條面，因其油重?zé)o水,，點火即燃,，故名燃面。燃面小吃選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料,，以宜賓碎米芽菜,、小磨麻油、鮮板化油,、八角,、山奈、芝麻,、花生、核桃,、金條辣椒,、上等花椒、味精以及香蔥,、豌豆尖或菠菜葉等輔料,，將面煮熟，撈起甩干,，去除堿味,，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細>>】