擔擔面，是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面,，因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條,，煮熟,，舀上炒制的肉沫而成。成菜面條細薄,，鹵汁酥香,，咸鮮微辣，香氣撲鼻,，十分入味,。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴,，2013年,，擔擔面入選商務部、中國飯店協(xié)會評選的“中國十大名面條”,。擔擔面更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,。還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】

作為四川的一道有名的小吃，鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”,，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一,，有“中華名小吃之稱”。鐘水餃有皮薄,、餡嫩,、味美等的特點，因此受到了很多人的喜愛,。鐘水餃獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號,，鐘水餃榮獲“中華老字號”，其特色小吃鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽,。鐘水餃更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為“四川金牌旅游小吃”稱號。

抄手是四川著名的小吃,，四川人把“餛飩”叫做“抄手”,，據(jù)說是因為它皮薄易熟，抄手之間,，就已煮熟上桌,。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香,，湯濃色白,。按口味不同，又有紅油抄手,、老麻抄手,、清湯抄手。其中,，龍抄手是四川抄手的代表,，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃,，迄今已有70余年的歷史了,。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等。

川北涼粉,，也叫做旋子涼粉，自清末問世以來,，以其獨具紅辣味醇,、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今,，已有90多年歷史,。川北涼粉曾獲得“中華名小吃”、非物質文化遺產(chǎn),，也是中華老字號“川北涼粉”的招牌美食小吃,。川北涼粉更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃,，屬于川菜系,，從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,，加上多種調料的去骨雞片拌和而成,。有皮脆肉嫩,，麻辣鮮香，甜咸適中的特色,。吃奶湯面時配以缽缽雞,，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質獎,，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質名小吃,。Maigoo小編推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞,、祥和祥缽缽雞,。 【 詳細>>】

三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃,，主要由糯米制成,，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣,，發(fā)出“當,、當、當”的響聲,，分為“鐵炮”,，“火炮”，“槍炮”,，故名總稱“三大炮”,。吃時配以“老蔭茶”，別有風味,。三大炮有香甜可口,、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美,。三大炮的主要食材為糯米,、紅糖、芝麻,、黃豆,，口味香甜。三大炮非涼食,，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,，吃時現(xiàn)做。 【 詳細>>】

酸辣粉起源于四川川西一帶,，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,，屬于川菜小吃,，其特點是麻、辣,、鮮,、香、酸且油而不膩,。 酸辣粉主粉由紅薯,，紅苕，豌豆按比例調和,，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成,。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,，味以突出酸辣為主而得名,。 【 詳細>>】

賴湯圓,，即湯圓,，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃。賴湯圓創(chuàng)始于1894年,，迄今已有百年歷史,，一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質量,，其色滑潔白,，皮粑綿糯，甜香油重,，營養(yǎng)豐富,。賴湯圓以湯圓煮時不爛皮、不露餡,、不渾湯,，吃時不粘筷、不粘牙,、不膩口,，滋潤香甜，爽滑軟糯,，成為成都最負盛名的小吃,。賴湯圓獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細>>】

葉兒粑,，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品,。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點,，在崇州等地也叫艾饃，在川南自貢,、宜賓,、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑,。此外在樂山地區(qū),，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,，可以很好的將其裹起來,。制作葉兒粑選料考究，工藝精細,，具有色綠形美,、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一,。其用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,，置旺火蒸。特色是清香滋潤,，醇甜爽口,，荷香味濃，菜分兩味,，咸鮮味美,。 【 詳細>>】

宜賓燃面,，是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一,，原名敘府燃面，舊稱油條面,，因其油重無水,，點火即燃，故名燃面,。燃面小吃選用當?shù)貎?yōu)質水面條為主料,，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油,、鮮板化油,、八角,、山奈、芝麻,、花生,、核桃、金條辣椒,、上等花椒,、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,，將面煮熟,，撈起甩干，去除堿味,，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成,。宜賓燃面入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】