安記豬頭肉好吃嗎 安記豬頭肉怎么做
豬頭肉是比較大眾的美食,,但是天長的安記豬頭肉卻聞名于世,,這是為什么呢?安記豬頭肉是安徽天長市特有名菜之一,,它選用天長農(nóng)家散養(yǎng)黑豬豬頭,,經(jīng)手工去毛、瀝盡血水,、老鹵腌制,、旺火煮沸、文火燜爛等多道工序制成,,看起來色澤紅潤,,吃起來香糯濃醇、咸淡適度,、肉質(zhì)鮮美,、清暢利爽,,口感肥而不膩。鹵好的安記豬頭肉外表微干不粘手,,指壓后的凹陷立即恢復(fù),,QQ彈彈,含有豐富的膠原蛋白,,是深受大眾喜愛的美食,。