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紅燒菜的成品多為深紅、淺紅或棗紅色,，它的色澤紅潤(rùn),，味道鮮咸微甜，酥爛適口,，汁黃濃香。但做到紅而發(fā)亮,，味濃汁厚,，需要工夫和竅門，對(duì)火候也要有所掌握,。見(jiàn)的最多便是紅燒肉的做法,，但紅燒也可以運(yùn)用到很多別的食材當(dāng)中，比如紅燒魚,、紅燒茄子等,。今天小編就給大家?guī)?lái)幾道有關(guān)紅燒的做法，讓你輕松掌握,。

紅燒肉是一道大眾菜肴,，在各大菜系中都有，以五花肉為主料制作而成,，彈如果凍,、色如瑪瑙、肥而不膩,，那么紅燒肉怎么做好吃呢,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了紅燒肉十大做法，分別是毛氏紅燒肉,、上海紅燒肉,、花園紅燒肉、醪糟紅燒肉,、香堂芋紅燒肉,、土豆紅燒肉、青峪紅燒肉、少帥紅燒肉,、柚皮紅燒肉,、金缽紅燒肉等，一起來(lái)看看正宗紅燒肉做法吧,。

紅燒菜,，成品多為深紅、淺紅或者棗紅色,，色澤紅潤(rùn),，味道鮮咸微甜，頗受大眾喜愛(ài),，而且多為下飯神器,。那么有哪些好吃的紅燒特色菜？像紅燒肉,、紅燒魚,、紅燒獅子頭、紅燒茄子,、紅燒排骨,、土豆燒牛腩、紅燒乳鴿,、紅燒雞塊,、紅燒大蝦、紅燒冬瓜等都是有名的紅燒菜,。以下,，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的10款超好吃的紅燒口味菜肴盤點(diǎn)，了解更多好吃的紅燒口味菜肴及相關(guān)情況,。

小時(shí)候,，每到比較隆重的時(shí)候，媽媽就會(huì)烹飪一道上得了臺(tái)面的「大菜」,。而其中紅燒菜是最為常見(jiàn)的,，不僅色澤油亮，吃起來(lái)也是鮮嫩軟爛,、滿口留香,。遠(yuǎn)離家的我們,，很少吃到媽媽做的菜肴,，不妨自己動(dòng)手，復(fù)制媽媽牌同款紅燒做法,，即使身處異鄉(xiāng),，依然感受到家的溫暖。

紅燒鮰魚是上海市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系,。此菜肥腴軟糯,，咸中帶甜。先將鮰魚洗凈瀝干,，斬塊,，放入八成熱的油鍋中炸一下?lián)瞥鰹r干油，鍋中放入姜片,、蔥段,、少許油，略煸炒一下,，放入魚塊,，加入黃酒、醬油,、糖,、味精、胡椒粉,，翻炒幾下,，加蓋燜10分鐘左右。最后,，勾芡,，裝盆即成。

白條魚肉含有葉酸,、維生素B2,、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃,、利水消腫,、通乳、清熱解毒,、止嗽下氣的功效,，對(duì)各種水腫、浮腫,、腹脹,、少尿、黃疸,、乳汁不通皆有效,；魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,，水分含量比較多,，因此,，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比,，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩,，也更容易消化吸收。

紅燒乳鴿怎么做,？紅燒的乳鴿外酥里嫩,，十分美味。本次小編教會(huì)大家制作這道紅燒乳鴿,，包括它所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

紅燒鯰魚是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系,。廣東人叫它作“塘虱”,，洋人好像叫它“貓魚”之類，但無(wú)論如何,，它肉滑鮮嫩,，滋補(bǔ)養(yǎng)陰，假如烹調(diào)得法,，還極有風(fēng)味,。紅燒鯰魚怎么做好吃？看看小編分享的紅燒鯰魚的做法,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下,。

紅燒鰱魚塊是魯菜菜譜之一，以鰱魚塊為制作主料,，工藝為紅燒,。鰱魚是著名的四大家魚之一，不僅味道鮮美,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，人體吸收率高,。

一道色香味俱全的家常菜，非常適合三餐不定,，且偶有暴食,、節(jié)食的人，能帶來(lái)很好的養(yǎng)胃效果,。下面小編就給大家?guī)?lái)羊肚菌紅燒肉的做法步驟,，一起來(lái)看看吧！

紅燒鵝肉是一道做法簡(jiǎn)單,，營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。鵝肉性平,、味甘,，具有益氣補(bǔ)虛,、和胃止渴、止咳化痰,，解鉛毒等作用,。適宜身體虛弱,、氣血不足,、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用,，也適宜于天氣寒冷時(shí)食用,。下面小編就給大家?guī)?lái)紅燒鵝肉的做法,，一起來(lái)瞧瞧吧,！

桂魚是一種比較名貴的淡水魚類,，每斤桂魚的售價(jià)是鯉魚的兩倍,，它的肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，味道鮮美,，肉刺也很少,，而且還沒(méi)有膽,，食用性比較高。本次小編教會(huì)大家制作這道紅燒桂魚,，包括它所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

紅燒大蝦,，是山東膠東風(fēng)味名菜,。膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一,。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書中記載,，渤海“海中有蝦,，長(zhǎng)尺許,，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬,，貨之謂對(duì)蝦”。對(duì)蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間,。對(duì)蝦以其肉厚,、味鮮、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外,。據(jù)分析,，每百克對(duì)蝦，含蛋白質(zhì)20．6克,，脂肪0．7克,，鈣35毫克，磷150毫克,，還含有維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分,。“紅燒大蝦”歷來(lái)是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴,，其色澤之美,、口味之佳，久為人們所稱道,。

紅燒魚塊屬于滬菜,，后廣泛流傳至全國(guó)，成為一道老百姓飯桌上的家常菜,。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作,，配上少許干辣椒，醬油烹飪,，鮮香味美,。本期小編教大家制作這道紅燒魚塊，包括所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,，口味屬于甜味。紅燒肉的主料以五花肉為主,，肉是五花三層,，經(jīng)過(guò)制作之后，美味不可用言語(yǔ)來(lái)形容,，肥而不膩,，堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷。下面小編就給大家分享紅燒肉的做法,，包括所需要的時(shí)間,、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

從中醫(yī)看來(lái)，鴨肉性味甘、寒,，入肺胃腎經(jīng),，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃,、補(bǔ)腎,、消水腫、止熱痢,、止咳化痰等作用,。本期小編就給大家?guī)?lái)一道紅燒野鴨的做法，包括所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

豬肉是生活中最常見(jiàn)的肉類之一,，其中排骨就很是受人喜歡。排骨的做法有很多,，如紅燒,、燉湯都不錯(cuò)。本文MAIGOO美食小編就分享下十道好吃易做的排骨家常菜,，分別有糖醋排骨,、紅燒排骨,、冬瓜排骨湯,、蒜香排骨、土豆燉排骨,、排骨燉豆角等,。在這些美味的家常菜中，哪一道才是你的最愛(ài)呢,？一起來(lái)看看吧,。

石蟹是一種海蟹，而海蟹乃食中珍味,，它不但味美,，且營(yíng)養(yǎng)豐富。本次給大家?guī)?lái)紅燒石頭蟹的做法,，包括所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔料、烹制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效,。中醫(yī)認(rèn)為,，冬瓜味甘、淡,、性涼,，入肺、大腸,、小腸,、膀胱經(jīng)；具有潤(rùn)肺生津,，化痰止渴,，利尿消腫，清熱祛暑,，解毒排膿的功效,。

鱖魚怎么做好吃？鱖魚又叫桂魚,、鰲花魚,，干燒臭桂魚是湖北武漢的特色菜，是一道經(jīng)典鄂菜,。本次小編教會(huì)大家制作這道干燒臭桂魚,，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及制作步驟,，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！