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★★★

昆布十大品種

哪種昆布最好吃 世界十大昆布品種及區(qū)別
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員850號 上傳提供 2024-03-20 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
昆布也叫江白菜、綸布，是一種可食用藻類,，和海帶類似，質(zhì)地柔軟,，口感細(xì)膩，嚼起來很有彈性,，味道非常鮮美,，涼拌、燉湯是常見吃法,，那么昆布有哪些品種呢,？真昆布、利尻昆布,、羅臼昆布、皺昆布,、掌狀昆布,、長昆布、極北昆布,、糖昆布,、狹葉昆布、黑昆布等都是常見昆布種類,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大常見昆布品種，一起來看看昆布分類及相關(guān)內(nèi)容吧,。
  • 01
    真昆布 太平洋沿岸藻體寬厚甘甜高湯之王
    綜合指數(shù)：91.8
    02
    利尻昆布 日本海/朝鮮海質(zhì)地硬韌壽司高湯專用種之一
    綜合指數(shù)：90.2
    03
    羅臼昆布 日本羅臼海區(qū)有松木香味米其林餐廳指定用料之一
    綜合指數(shù)：88.6
    04
    皺昆布 日本北海道藻體堅硬/呈披針狀熬制高湯/燉菜
    綜合指數(shù)：87.0
    05
    掌狀昆布 北大西洋沿岸口感密實/味道清甜做湯/沙拉/面條
    綜合指數(shù)：86.0
    06
    長昆布 日本北海道長度長/生長快燉湯/涼拌/炒菜
    綜合指數(shù)：84.4
    07
    極北昆布 挪威/法國/英國褐藻膠含量高
    綜合指數(shù)：82.8
    08
    糖昆布 俄羅斯/北海富含糖類物質(zhì)
    綜合指數(shù)：81.2
    09
    狹葉昆布 日本日高海區(qū)黃褐色葉片窄薄
    綜合指數(shù)：79.6
    10
    黑昆布 藻體暗褐色扁平寬大
    綜合指數(shù)：78.0
    • 厚葉昆布
    • 細(xì)目昆布
    • 長葉昆布

昆布十大品種榜單,，是MAIGOO小編以常見昆布的特點、品質(zhì)為研究依據(jù),，參考昆布品種的公眾知名度等相關(guān)信息,，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，榜單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/交流,。 為我喜歡的投票>>

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昆布十大品種
太平洋沿岸藻體寬厚甘甜高湯之王
真昆布也叫日本真海帶、山出昆布,，是十大昆布品種之一,。真昆布整個藻體為深褐色，局部為淺褐色或綠褐色,，具有小針眼黑斑,，桿狀的柄又粗又短，柄下為附著器,，附著器初為吸盤形,，隨著藻體長大形成許多叉形小枝，呈圓錐狀附著于石塊等物之上,，根系發(fā)達(dá),，基部圓，縱溝明顯,。真海帶自然分布于太平洋沿岸,，以日本函館為中心，從松前到室蘭沿岸捕獲的品質(zhì)最佳,，帶有上等甜鮮美味,，而且湯汁清澄通透，香氣濃郁,。 【 詳細(xì)>>】
日本海/朝鮮海質(zhì)地硬韌壽司高湯專用種之一
利尻昆布是一種昆布中品質(zhì)較高的品種，常用于宴請料理方面,。利尻昆布藻體單一葉片,，不分，葉片和葉柄處均有粘液管,，葉片較厚,，即使在邊緣部也較厚，固著器在葉柄的基部,，為2-5條垂直分布的分枝狀固著器,，特別適合熬湯，湯汁比較透明風(fēng)味醇厚高級,。據(jù)Mai goo網(wǎng)小編了解,，利尻昆布分布在日本海和朝鮮海,，在日本主要分布于北海道利尻島附近，已進(jìn)行大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖,。 【 詳細(xì)>>】
3,、羅臼昆布
日本羅臼海區(qū)有松木香味米其林餐廳指定用料之一
羅臼昆布是日本北海道羅臼出產(chǎn)的上等昆布，有羅臼鬼海帶的別稱,，與真昆布,、利尻昆布在日本并列為3大高級昆布。羅臼沿岸捕獲的羅臼海帶的特征是茶褐色,，寬而軟,，湯汁比較黃透，味道香醇濃厚,，柔滑潤口,，但是由于較軟薄，容易使高湯變得渾濁,，制作高湯時需精確掌握撈出昆布的時間,。羅臼昆布適合用來煮昆布茶、做點心或者咸烹海味等,，此外還是制作鹽海帶,、海帶結(jié)、奶嘴海帶的優(yōu)質(zhì)原材料,。
日本北海道藻體堅硬/呈披針狀熬制高湯/燉菜
皺昆布是常見的昆布種類，主要分布在日本海北海道海區(qū),。這種昆布一般靠近低潮線下的巖石上,，群落分布，水深2m處多見,，水深7m以上稀少,，隨生長位置的不同，而在外觀和長度上發(fā)生變化,，通常在深水處長得更長一些。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,，皺昆布藻體呈披針狀,，葉緣線形，0.5～2m長,，6～25cm寬,，中帶部寬，為葉寬的1/3以上,、堅硬,、味道苦,，葉片粘液豐富，基部圓形,。 【 詳細(xì)>>】
北大西洋沿岸口感密實/味道清甜做湯/沙拉/面條
昆布有哪些品種？掌狀昆布因其外形類似手掌而得名,。它的整個藻體為深褐色,，局部為淺褐色或綠褐色。葉片寬20-50厘米,，長度一般在2米以上,，桿狀的柄約5-6厘米，柄下為附著器,，附著器初為吸盤形,，隨著藻體長大形成許多叉形小枝，呈圓錐狀附著于石塊等物之上,，根系發(fā)達(dá),，基部圓，縱溝明顯,。掌狀昆布主要分布于北大西洋沿岸,，喜歡生活在流水通暢、透明度較大,、冷水海域,。 【 詳細(xì)>>】
日本北海道長度長/生長快燉湯/涼拌/炒菜
長昆布特點就是長,，一般能長到6~15m左右,，產(chǎn)量很高。長昆布分布于日本北海道,，后被引進(jìn)中國,，在北方廣泛養(yǎng)殖，它的生長速度快,，在快速生長期內(nèi)平均日生長6-8厘米,，且耐高溫，在水溫18℃以上才開始大量衰爛,。長昆布葉片厚度1.5毫米左右,，色澤呈濃褐色，葉片呈帶狀,，長6~15米,，寬15~20厘米，整個藻體中帶部寬,，葉片中帶部較厚,，無縱溝,，柄細(xì)長，固著器由多次雙叉分枝的圓柱形假根組成,，假根末端生有吸盤,。 【 詳細(xì)>>】
挪威/法國/英國褐藻膠含量高
極北昆布是北大西洋歐洲沿岸常見的大型經(jīng)濟(jì)海藻,，分布在挪威,、法國、愛爾蘭和蘇格蘭的北海海岸,，其褐藻膠含量高且凝膠強(qiáng)度大,，是歐洲國家提取褐藻膠的傳統(tǒng)優(yōu)良原材料。極北昆布只有部分的直立葉狀體存在,，革質(zhì)的葉狀體長1-1.5m,，葉柄圓形，基部分布較開,，呈鹿角狀,。買 購網(wǎng)小編了解到，粘液管分布在葉柄中,，是極北昆布區(qū)別于其它種的典型特征,，如果切斷葉柄，會有濃厚的粘液分泌出來,。 【 詳細(xì)>>】
俄羅斯/北海富含糖類物質(zhì)
糖昆布是昆布的十大品種之一，其中豐富的昆布多糖,、褐藻多糖,、褐藻糖膠是其命名來源。糖昆布喜生活在流水通暢,、透明度較大,、冷水海域，北大西洋的俄羅斯,、北海是其主要分布區(qū)域,。這種昆布整個藻體為深褐色，局部為淺褐色或綠褐色,，葉片寬20-50厘米,，長度一般在2米以上，桿狀的柄又粗又短,，約5-6厘米，柄下為附著器,，附著器初為吸盤形,，隨著藻體長大形成許多叉形小枝,，呈圓錐狀附著于石塊等物之上。 【 詳細(xì)>>】
日本日高海區(qū)黃褐色葉片窄薄
全球有哪些昆布種類,？狹葉昆布因主要分布在日本海北海道日高海區(qū)又名日高昆布，通常生長在低潮帶的平坦海岸上,，是一種常見的冷水性昆布品種,。狹葉昆布藻體黃褐色，藻體窄,，帶狀,，3-7m長，10-15cm寬,，葉緣為線形,，葉狀體下部向葉柄的方向稍微呈細(xì)楔形，內(nèi)有粘液管,，秋季成熟,，1-5cm時即可發(fā)育，孢子囊主要在內(nèi)側(cè)生長,。狹葉昆布因為又窄又薄,，且肉質(zhì)偏軟，容易烹飪,，是家用萬能海帶,。 【 詳細(xì)>>】
藻體暗褐色扁平寬大
黑昆布是十種常見昆布之一,，因顏色而得名,。黑昆布藻體暗褐色至深褐色，革質(zhì),，葉狀體扁平寬大,，中部稍厚，自其兩側(cè)一至二回羽狀深裂,，裂片長舌狀或更長一些,，略有皺，邊緣一般均具粗鋸齒,，葉柄莖狀,，呈圓柱形或略扁，藻體的皮層細(xì)胞中有粘液腔道作環(huán)狀排列,，髓部由不定走向的喇叭管絲組成,。黑昆布游孢子囊群于成熟的葉狀體中央部分和側(cè)生的裂片表面形成，固著器由二叉式分枝的假根組成，孢子囊初夏形成,，孢子秋季成熟,。 【 詳細(xì)>>】
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