1. 面團(tuán)醒發(fā)好后,，按扁搟成大薄片,，撒一層鹽，搟幾下,，在一面上刷一層油,，卷起來(lái)切小段，每個(gè)小段兒把兩頭捏緊,，立起來(lái),，用手掌心往下按壓，按扁搟成圓餅,，不要太用力,。

2. 搟的時(shí)候，要以一個(gè)中心點(diǎn)旋轉(zhuǎn)。搟的時(shí)候,，要一手持面團(tuán),，一手持搟面杖，持面團(tuán)的手在上,，搟面手在下,，可以一邊搟一邊加入面粉。

3. 把面團(tuán)搓成條,，揪成均勻的劑子,。在墊子上面抹上油，用搟面杖向外搟,，搟成可以透出墊子的紋路薄厚,。

4. 把面團(tuán)放入塑料食品袋，找兩本薄厚相同的書(shū),，厚度剛好是要搟出餅皮的厚度,。分別放在餅皮兩側(cè)，來(lái)回?fù){勻即可,。