1. 面團醒發(fā)好后,，按扁搟成大薄片,，撒一層鹽，搟幾下,，在一面上刷一層油,，卷起來切小段，每個小段兒把兩頭捏緊,，立起來,，用手掌心往下按壓，按扁搟成圓餅,，不要太用力,。

2. 搟的時候，要以一個中心點旋轉(zhuǎn),。搟的時候,，要一手持面團，一手持搟面杖,，持面團的手在上,，搟面手在下，可以一邊搟一邊加入面粉,。

3. 把面團搓成條,，揪成均勻的劑子,。在墊子上面抹上油，用搟面杖向外搟,，搟成可以透出墊子的紋路薄厚,。

4. 把面團放入塑料食品袋,，找兩本薄厚相同的書,，厚度剛好是要搟出餅皮的厚度。分別放在餅皮兩側(cè),，來回?fù){勻即可,。