★★★

客家菜譜家常菜做法大全客家人可不止會(huì)“釀”這么簡(jiǎn)單

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員590號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

客家菜如同客家語(yǔ)一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分,，主要流行廣東的梅州、惠州,、深圳、河源,、韶關(guān)，江西的贛州等地,。就地理?xiàng)l件和物產(chǎn)而言,，客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味,，海產(chǎn)品較少,?？图也穗葌鞒辛酥性娘嬍澄幕诳图胰四线w后,，新的食材和習(xí)慣具有融合各地精華的獨(dú)特風(fēng)味,。下面就和MAIGOO小編一起來(lái)看看客家菜譜家常菜做法大全，客家人可不止會(huì)“釀”這么簡(jiǎn)單,。

8道經(jīng)典客家菜做法

客家菜有“無(wú)雞不清，無(wú)肉不鮮,，無(wú)鴨不香，無(wú)肘不濃”的說(shuō)法,，所重皆為陸生肉類。菜肴風(fēng)格上也和中原一樣,，講求主料突出,，造型古樸,，以鹽定味,，以湯提鮮,，力求酥爛香濃。烹調(diào)方法多樣,，尤以北方常見(jiàn)的煮、燉,、熬、釀,、燜等技法見(jiàn)長(zhǎng)。傳統(tǒng)的客家招牌菜有鹽焗雞,、客家釀豆腐、客家盆菜,、豬肚雞,、釀苦瓜等等,，下面就和買購(gòu)小編一起來(lái)一起詳細(xì)了解下,。

釀豆腐

客家鹽焗雞

豬肚雞

鍋燒大腸

釀苦瓜

紅燒肉

蛋角煲

客家家常菜

與潮州菜比較，客家家常菜的口感偏重“肥,、咸,、熟”,，用料以肉類為主,，水產(chǎn)品較少,；講求主料突出，以鹽定味,，以湯提鮮,，力求酥爛香濃?？图壹页２擞纫陨板伈寺劽?，造型古樸，鄉(xiāng)土風(fēng)貌明顯,。下面這些客家家常菜簡(jiǎn)單易學(xué),，讓你在家也能吃到正宗的客家風(fēng)味,。

梅菜扣肉

清燉雞

客家蘿卜丸子

豉汁排骨蒸南瓜

搏丸燴

莧菜皮蛋湯

客家菜包粄

苦筍煲

魚腥草鯽魚湯

客家湯水菜

客家人愛(ài)吃養(yǎng)禽畜和山間野味,，傳承了北方傳統(tǒng)煮,、燉,、熬的烹飪手法，各種靚湯菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富,，湯鮮味濃,，突出主料，原汁原味,。而且客家人膳食講安搭配，講究效用,，多用藥材燉湯,，調(diào)理陰陽(yáng)，清降補(bǔ)瀉,。這些客家營(yíng)養(yǎng)靚湯,，在家也能輕松烹飪。

潮汕豬雜湯

牛肉湯

冬瓜魚丸湯

黃豆豬骨湯

豬皮續(xù)斷湯

五指毛桃湯

三及第湯

八刀湯

赤小豆排骨湯

推薦閱讀

01 西北菜經(jīng)典熱菜食譜大全各種美味的西北家常菜菜譜做法
西北菜,，泛指我國(guó)西北地區(qū)地區(qū)的菜系,，大致包括甘肅、寧夏、青海,、新疆等地方風(fēng)味,，而以甘肅菜具...

02 云貴菜代表菜菜譜做法大全這些云貴風(fēng)味美食在家也能做
云貴地區(qū)位于我國(guó)西南邊陲，地處云貴高原,，氣候極為復(fù)雜,，其特殊的地理位置和自然環(huán)境，有利于多...

03 清真菜譜經(jīng)典特色菜做法大全經(jīng)典老回民菜的涼菜小炒食譜
在我國(guó),，回,、維吾爾,、哈薩克,、東鄉(xiāng)、柯爾克孜,、撒拉,、塔吉克、烏孜別克,、保安、塔塔爾等10個(gè)少...

04 東北菜經(jīng)典菜做法大全這些特色東北菜道道讓你胃口大開
東北菜是指東北民系的烹飪菜種，東北菜跟東北人一樣熱烈、豪邁,、大氣。不像南方菜系的精致得體,，...

標(biāo)簽： 客家菜名菜/菜譜食譜菜系/中餐客家地區(qū) 省份/地區(qū)

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”,、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng),、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載,、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,，并注明“來(lái)源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者,，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底,。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

相關(guān)推薦

用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞鹽焗雞粉的做法大全

鹽焗雞粉的用途很廣，雞,、鴨、豬等肉類以及魚,、蝦,、貝等海鮮都可以用鹽焗雞粉鹽焗，制作出來(lái)的菜品好看又好吃。鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜,，原材料是雞,、鹽和鹽焗粉等,，口味偏咸,，味香濃郁，色澤微黃，骨肉鮮香,。下面就來(lái)介紹鹽焗雞粉做鹽焗雞的做法,，鹽焗雞粉的做法大全,。

鹽焗雞粉復(fù)合調(diào)味料

858 4

【食物食材】煲湯食譜家常菜譜食材保存知識(shí)大全

一日三餐雖然平常但是絕對(duì)不能敷衍。本文為大家搜羅了各色菜譜,，一定然大家的餐桌色香味俱全,。一年四季,、男女老少都有最適合的三餐家常菜譜,。食補(bǔ)也是常見(jiàn)的養(yǎng)生方式，有些菜譜能夠促進(jìn)身體各方面的健康,。不同廚具也有相應(yīng)特色菜譜,，平日里節(jié)日佳肴、野餐,、素食等等也有許多美味做法。大家在做菜的時(shí)候別忘了各種食材的搭配禁忌哦,。

食材電燉盅 ★★★★

5504 162

【中國(guó)美食大全】舌尖上的中國(guó)美食推薦帶你開啟好吃好喝的美味之旅

中國(guó)的飲食文化博大精深,，素有“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。又因地理,、氣候,、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成了不同的地方風(fēng)味,，其中各大菜系交相輝映,，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶,！此外,，白酒也是中國(guó)飲食文化組成中不可或缺的一部分。下面就給大家介紹一下國(guó)內(nèi)美食大全以及茶,、酒,、煙種類盤點(diǎn),。

美食廣場(chǎng) 白酒 ★★★★

1.1w+ 93

寶寶上學(xué)吃什么好給寶寶的營(yíng)養(yǎng)健康愛(ài)心餐推薦

學(xué)齡期的寶寶腸胃消化功能尚未發(fā)育完全，而其營(yíng)養(yǎng)素需要量相對(duì)又高于成人,，倘若與成年人進(jìn)食完全相同的食物,，可能會(huì)出現(xiàn)熱能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足狀況。脂肪多,、糖類少,，動(dòng)物蛋白多、植物蛋白少,，水果多,、蔬菜少……這些都是不合理的飲食。那么,，寶寶上學(xué)吃什么呢,？下面這份給寶寶的營(yíng)養(yǎng)健康愛(ài)心餐，寶媽們可得收好了,。

名菜/菜譜食譜母嬰飲食 ★★★

657 78

十大好吃的廣東興寧經(jīng)典名菜 10道興寧本地特色菜肴盤點(diǎn)

興寧是廣東省一個(gè)極富客家風(fēng)情的城市,，它的文化底蘊(yùn)深厚，飲食習(xí)慣獨(dú)特,。那么,，興寧有什么好吃的美食？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大好吃的廣東興寧經(jīng)典名菜盤點(diǎn),，包括了鹽焗雞,、客家釀豆腐、紅燜豬肉,、梅菜扣肉,、娘酒雞、興寧生魚膾,、七彩什錦煲,、興寧鄉(xiāng)村酒糟魚、姜蔥炒河鱸魚片,、開鍋肉丸等,。下面，一起來(lái)看10道興寧本地特色菜肴盤點(diǎn)及其相關(guān)知識(shí)吧,！

地方菜客家菜 ★★★

382 1