秋林格瓦斯是以俄式大面包,、大列巴為基質(zhì),，經(jīng)糖化、乳酸菌,、多菌株混合發(fā)酵而成。采用其傳統(tǒng)發(fā)酵工藝加工，國內(nèi)為大面包釀造的飲品,。營養(yǎng)價值豐富,，常飲對健康有益。含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、氨基酸、乳酸菌,、鈣等對人體有益的成分,。具有開胃、健脾,、養(yǎng)胃,、降血壓、消除疲勞等作用,。它以其完美的歐式風(fēng)味成為聞名遐邇的特色食品,。 【 詳細>>】

臭豆腐,，中國傳統(tǒng)特色小吃,，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,，有北方和南方的不同類型,，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀,、平中見奇、源遠流長,，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能,。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭,、吃起來香”的特點,。南京、長沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名,，臺灣,、浙江、上海,、北京,、武漢,、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。 【 詳細>>】

北京豆汁兒是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃,，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料,，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的,，具有養(yǎng)胃、解毒,、清火的功效,。豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時期就已在北京地區(qū)盛行,，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情,。豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛，后因乾隆傳入宮廷,，成為宮廷飲品,。北京豆汁兒入選“中國地域十大名小吃”北京榜。 【 詳細>>】

臭鱖魚又稱臭桂魚,、桶鮮魚、桶魚,，腌鮮魚,，是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一,，在安徽徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮,，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭,，吃起來香,，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口,，保持了鱖魚的本味原汁,。俗名臭鱖魚。制法獨特,，食而得異香,。制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中,，用木桶腌制最好,，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住,，時經(jīng)六七天后,，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味,。然后入油鍋略煎，配以豬肉片,、筍片,，小火紅燒至湯汁濃縮而成。 【 詳細>>】

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣,、爽,、鮮、酸,、燙的獨特風(fēng)味,。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料,。湯料由螺螄,、山奈,、八角,、肉桂、丁香,、多種辣椒,、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日,，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo),。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細>>】

青方腐乳，相傳最早成名于北寧時期,，流傳至今一直為人們所喜愛。其質(zhì)地松軟細膩,，滋味鮮美，風(fēng)味獨特且營養(yǎng)豐富,，易被人體消化吸收，曾榮獲省,、部,、國家質(zhì)量銀質(zhì)獎，為徐州的名特產(chǎn)品,。徐州青方腐乳是以黃豆經(jīng)浸泡,、磨漿、點于,、壓制成豆腐后切成小塊，入酵室進行前期發(fā)酵,，結(jié)束后再入缸封口進行后期發(fā)酵歷時一年而制成，保持了味美絕倫的天然本色。 【 詳細>>】

臭面筋為武漢特色咸菜之一,，聞上去奇臭無比，吃起來卻味道鮮美異常,，武漢人基本上都吃過,，很多外地人到武漢后也點名要嘗嘗臭面筋的滋味。武漢臭面筋配辣椒炒或者燒臘魚，咸,、香,、辣，很是下飯。南京人多用臭面筋來調(diào)味,，佐粥或炒菜都是極好的,。 【 詳細>>】

臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,。它風(fēng)味獨特,，奇香味美，健脾開胃,，老少咸宜,。所謂臭冬瓜，其實只不過是用冬瓜切塊,，煮熟后涼透,，再撒上細鹽、麻油等作料,。吃法無甚奇特,，但有愛吃辣的，撒辣椒粉極解饞,。熱天時吃，大有解暑,、通氣,、開胃的功效。 【 詳細>>】

霉莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜,。其色澤亮麗，色綠如碧,，清香酥嫩,，鮮美入味，助消化,，增食欲,，最宜下飯。紹興一帶最有名的特色菜,，連腌制臭豆腐,、臭冬瓜的臭鹵用的就是它不加任何調(diào)劑、天然發(fā)酵而成的汁水,。紹興人吃臭早就有淵源，早在清代,，文人范宣在《越諺》里就著了“莧菜?！币粭l,，稱“莧見《易夫卦》，其梗如蔗段,，腌之氣臭味佳,，最下飯”,。 【 詳細>>】

徽州毛豆腐也叫霉豆腐,，徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品,。主要做法是將豆腐切成塊狀,，進行發(fā)酵的過程，使之長出寸許白毛,，然后用油煎成兩面略焦,，再紅燒。最有情趣的吃法是,，在街頭遇到走街串巷的貨郎,，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐,，澆上香油，淋上辣椒糊,，就著油鍋邊吃邊聊,，既鮮美可口，又獨具風(fēng)味,。久居外地的徽州人,，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉(xiāng)之情,。 【 詳細>>】