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用醬或醬油腌制的各種菜蔬就叫做醬菜,，以醬香味濃受到不少人的喜愛，那么我國哪里產(chǎn)的醬菜最好吃,？國內(nèi)好吃的醬菜有六必居醬菜,、杞縣醬菜、揚(yáng)州醬菜,、大慈閣醬菜,、龍窖醬菜、平望醬菜,、臨渙醬包瓜,、槐茂醬菜、玉堂醬菜、真不同醬菜等,。以下,，和MAIGOO網(wǎng)編來看更多中國十大好吃的醬菜產(chǎn)地知識(shí)吧。

酸菜是日常飲食中常見的開胃小菜,、下飯菜,，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，酸菜種類多,，在不同地區(qū)口味風(fēng)格也不盡相同,，那么，哪里的酸菜好吃,？我國好吃的酸菜包括紅星酸菜,、四川酸菜、獨(dú)山鹽酸菜,、淅川酸菜,、富源酸菜、都勻酸菜,、北京酸菜,、廣元酸菜、彝家圓根酸菜,、貴州酸菜等,。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的我國十大好吃的酸菜,，了解一下中國哪里的酸菜最好吃最正宗吧！

腌菜方便可口，特別是它有助消化,、消油膩,、調(diào)節(jié)脾胃等作用，被很多忙碌的都市人所青睞,?？墒强偢杏X買現(xiàn)成的腌菜不放心，那么不如試試自己做腌菜,，圖的就是一個(gè)好吃干凈又放心,。接下來,，老老餮就為各位愛吃腌菜的小伙伴帶來腌菜的做法大全,。

咸菜可以算是一種中國文化,，西方似乎沒有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜,，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜,，又名腌菜,，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味,，可長期保存,。可以用來直接佐餐,，或者作為烹調(diào)的原料,。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料,。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級(jí)下飯哦。

醬菜是以新鮮瓜果蔬菜,，加食鹽制成,，醬菜具有味道鮮美、容易保存,、開胃增食等好處,。可以制作醬菜的食材有很多,，那么中國哪種風(fēng)味小醬菜最好吃,？蘿卜、芥菜,、黃瓜,、白菜、辣椒,、蒜,、姜、雪里蕻,、黃豆,、豆角等是我國常見的醬菜配料。以下,，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的醬菜十大原材料排行,，了解更多好吃的醬菜及相關(guān)情況,。

泡菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味,，受到很多人的喜愛,，那么，我國哪里的泡菜最好吃,？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份好吃的泡菜名單,，包括四川泡菜、山東泡菜,、廣西泡菜,、湖南泡菜、廣東泡菜,、江西泡菜,、北京泡菜、東坡泡菜,、天堂寨泡菜,、奉節(jié)汀來泡菜等，一起來看看吧,。

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成，世界三大名腌菜之一,，那你知道哪里的榨菜最好吃嗎,？我國好吃的榨菜有哪些？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份好吃的榨菜,，其中包括涪陵榨菜,、大邑榨菜、霞浦榨菜,、余姚榨菜,、魚泉榨菜、海寧斜橋榨菜,、桐鄉(xiāng)榨菜,、李家洋榨菜、豐都榨菜,、銅錢橋榨菜,。以下，請(qǐng)看MAIgoo小編帶來的我國十大好吃的榨菜,，了解一下我國哪里的榨菜好吃吧,！

酸菜是中國傳統(tǒng)特色腌制菜品,，較大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份,，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口,、補(bǔ)充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽,，對(duì)身體影響極大,，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜,，那么自制酸菜的腌制方法是什么,？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實(shí),，第二天注入清水后密封好,，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市場買,，可通過觀色,、嗅味、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì),，下面和Maigoo小編來看看吧,。

酸菜魚是很多人都喜歡的美食，傳說酸菜魚始于重慶江津的江村漁船,。據(jù)傳,，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,，想不到湯的味道鮮美異常，后來重慶廚師又把它推向祖國的大江南北,。下面給大家介紹自制酸菜魚的做法,，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚的做法吧。

生活中我們常愛吃的咸魚,、臘肉、醬板鴨,、皮蛋,、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品，在食品腌制的過程中,，通過食鹽的滲透和溫度,、微生物的共同作用，讓食物重新?lián)Q發(fā)出一種獨(dú)特的風(fēng)味,，讓人流連忘返,。腌制食物雖然好吃，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害,，長期食用可引起中毒,。那么腌制食品都有哪些食用注意事項(xiàng)呢,？各種腌制食品怎么做？下面就來和買購小編一起詳細(xì)了解下,。

有句話說得好：唯有美食與愛不可辜負(fù),。而對(duì)于一個(gè)吃貨來說，世界上最幸福的事情,，莫過于嘗過世間各色美食,。當(dāng)初一部舌尖上的中國帶火了多少各地特產(chǎn)小吃，也讓我們切切實(shí)實(shí)的體會(huì)到中華美食的博大精深,、臥虎藏龍,。今天MAIGOO專題小編就來和大家聊聊我國各地知名的特產(chǎn)都有哪些，給大家做一份原生態(tài)農(nóng)家土特產(chǎn)推薦,。

酸菜,、泡菜、蘿卜干……腌菜可以說是許多人飯桌上不可或缺的下飯菜,。即使是一碗簡單的白粥白飯,，搭配上這些小菜后都不會(huì)顯得太過寡淡。況且腌菜不論是做法還是吃法都多種多樣,，各類蔬菜制作而成的咸菜共同組成了腌菜這個(gè)大家庭,。想知道腌菜的做法有哪些嗎？在家中怎么做腌菜,？腌菜怎么做才能好吃又健康,？來看下小編帶來的腌菜專題吧。

蘿卜一直都是人們腌制咸菜的主要材料,，蘿卜干大家都吃過,，是以白蘿卜為原料，通過腌漬,、晾干等過程處理而制成的一種風(fēng)味獨(dú)特,、易于保存食材。蘿卜干咸菜在大小商店隨處都能買到,，也可以自己腌制,，那么蘿卜干怎么做好吃？怎么曬蘿卜干咸菜,？蘿卜干怎么保存,？下面是maigoo網(wǎng)蘿卜干知識(shí)百科，為大家介紹更多關(guān)于蘿卜干的內(nèi)容,，一起來了解一下吧,！

梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn),，又稱為“惠州貢菜”,。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種,，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的。在做菜的時(shí)候,，放一點(diǎn)梅干菜,，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時(shí)候,，更是一絕,。那么，梅菜有什么營養(yǎng)功效價(jià)值呢,？梅干菜味甘,，具有開胃下氣、益血生津,、補(bǔ)虛勞的作用,。下面一起來看看吧,！

泡菜是經(jīng)過發(fā)酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果,，都可以被制成泡菜,，制作好的泡菜不僅能保存較長時(shí)間,，并且風(fēng)味獨(dú)特，世界各地都有泡菜的制作方法,，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜,。腌制泡菜時(shí)要注意選擇合適的泡菜壇子，用專門的泡菜鹽,，注意維護(hù)腌制的泡菜汁,，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳,。下面來了解一下泡菜的做法吧,。

說起中國的美食，腌菜絕對(duì)占有一席之地,，在中國腌菜種類非常豐富,，每個(gè)地區(qū)都有自己的特色，例如涪陵榨菜,、南充冬菜,、宜賓芽菜、內(nèi)江大頭菜,、惠州梅菜,、潮汕菜脯、潮汕橄欖菜,、東北酸菜,、朝鮮辣白菜,、柳州酸筍等等，除了這些還有很多,，其中不泛被評(píng)為世界三大名腌菜,、中國八大腌菜、四川四大名腌菜,，下面maigoo美食小編整理了中國十大著名腌菜,，和小編一起去看看吧。

很多朋友都喜歡吃酸菜,，特別是東北的朋友更是喜歡,，但是買來的酸菜大都是用醋精泡出來的，吃了非常的不健康而且也不好吃,，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧,，干凈衛(wèi)生又好吃，一點(diǎn)都不比外面賣的遜色哦,，怎樣腌酸菜,？一起來嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧，北方酸菜做法和步驟很簡單,，白菜洗凈晾干處理好后用開水燙一下,，而后晾涼放入容器中壓緊實(shí)，第二天注入清水,，密封好,，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。

梅干菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透,，加老抽,，油炸上色,，再切成肉片,。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,，再下湯用小火燜爛,，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段,，倒入原湯蒸透,。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中,。成菜后,，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩,。那么在家里自己怎么做梅菜扣肉呢,？下面為您介紹家常梅菜扣肉簡單做法以及梅菜扣肉的家常做法大全。

韓國泡菜湯是一道具有韓國風(fēng)味的料理,，以豬肉,、泡菜為原材料，放入不同配料制作而成,，口感酸辣,。韓國泡菜湯的制作方法有很多，但大部分都大同小異,，具體做法也并不難,，將腌制好的豬肉放入鍋中煎熟，然后放入泡菜翻炒,，炒勻后放入洗米水,，轉(zhuǎn)大火煮開即可，制作泡菜湯要注意選用的肉類和泡菜,。泡菜湯就像火鍋一樣,，可以加入豆腐,、肉類,、海鮮等配菜食用。下面來了解一下泡菜湯吧,。

炎熱夏季，為了祛暑,，很多人家都喜愛煮些綠豆粥或小豆粥,，還有的喜歡自己制作韓國冷面。今天,，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韓國泡菜”,。“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,，各種水果,、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品,?！绊n國泡菜”很多人都喜歡吃，也有人喜歡自己做,，但做法各有不同，五花八門兒，什么樣的都有,！下面就一起來了解韓國泡菜怎么做好吃吧,！