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中國十大非遺美食

十大中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食名錄 10種舌尖上的非遺美食盤點
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說起中國的美食小吃，可以說是三天三夜都說不完,，那么在遍地美食的中國,，有哪些是非遺美食呢,？接下來maigoo小編為大家介紹十大中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食名錄。包括北京烤鴨,、宣威火腿,、羊肉泡饃,、廣式月餅、蘭州牛肉面,、南翔小籠饅頭,、火宮殿臭豆腐、柳州螺螄粉,、涮羊肉,、洛陽水席等，另外還有全國各地非遺美食一覽,，一起來了解一下10種舌尖上的非遺美食盤點吧,！
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中國十大非遺美食排行，是Maigoo小編主要依據(jù)國內(nèi)傳統(tǒng)技藝類中各地美食的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史,、藝術(shù),、科學(xué)價值、傳承情況以及在國內(nèi)地區(qū)的影響力等因素進(jìn)行選擇,，參考聯(lián)合國教科文組織評選的《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》和國務(wù)院批準(zhǔn)并公布的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行推薦，名單僅供參考,，排名不分先后,，歡迎大家在評論區(qū)留言補(bǔ)充。 為我喜歡的投票>>

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中國十大非遺美食
推薦全聚德掛爐烤鴨/便宜坊燜爐烤鴨北京美食名片
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的中國十大美食之一,、北京著名菜式，既是名菜又是小吃,，還是可以帶回家的特產(chǎn),。北京烤鴨起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨,，在當(dāng)時是宮廷食品,。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表,，分別是全聚德掛爐烤鴨,、便宜坊燜爐烤鴨。全聚德掛爐烤鴨技藝和便宜坊燜爐烤鴨技藝于2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。明火烤制而成的掛爐烤鴨外觀油亮飽滿,、色澤棗紅、皮酥肉嫩,；暗火燜烤而成的燜爐烤鴨成品呈棗紅色,，外皮油亮酥脆,，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,，口味鮮美,。 【 詳細(xì)>>】
香甜脆嫩/油而不膩中國三大名腿 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
宣威火腿是云南著名的地方特產(chǎn)之一,，因產(chǎn)于宣威而得名,。宣威火腿制作技藝是云南省宣威縣地方傳統(tǒng)技藝，2011年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。宣威火腿形似琵琶,，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中,；切開斷面,，香氣濃郁，色澤鮮艷,，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅,，似血氣尚在滋潤,，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿,，故常稱“云腿”,。MAI GOO網(wǎng)美食編輯了解到，宣威火腿與諾鄧火腿,、鶴慶的圓腿并稱為云南三大火腿,，與浙江金華火腿、江西安?；鹜三R名媲美,，蜚聲中外，被美稱為華夏三大名腿,。 【 詳細(xì)>>】
料重味醇/肉爛湯濃陜西美食一絕
羊肉泡饃古稱“羊羹”，簡稱羊肉泡,、泡饃,，它烹制精細(xì)，料重味醇,，肉爛湯濃,，肥而不膩，營養(yǎng)豐富,，香氣四溢,，誘人食欲,，食后回味無窮，是陜西一張響亮的美食名片,，更是被評為“陜西十大文化符號”,。因牛羊肉泡饃暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,，外賓來陜也爭先品嘗,，以飽口福。正宗的羊肉泡饃堪稱為陜西一絕,，有“天下第一碗”的美名,，牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。買 購小編了解到,，成立于1920年的西安同盛祥的羊（牛）肉泡饃的制作技藝還被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細(xì)>>】
皮薄松軟/香甜餡足/咸甜都有中國四大傳統(tǒng)月餅之一
廣式月餅,，原產(chǎn)地在廣州,，現(xiàn)廣東、香港,、江西,、浙江、上海等地都有生產(chǎn),。廣式月餅聞名于世,，最主要的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，安琪廣式月餅制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,。廣式月餅的特點是皮薄松軟,、造型美觀、圖案精致,、花紋清晰,、不易破碎、包裝講究,、攜帶方便。廣式月餅?zāi)姆N餡好吃,？廣式月餅品種繁多,，主要分為蓮蓉餡和雜餡兩大類。廣式月餅代表：蓮蓉月餅,、五仁月餅,、豆沙月餅、蛋黃月餅,、叉燒月餅等,。 【 詳細(xì)>>】
湯清肉爛/面細(xì)味香甘肅蘭州美食城市名片
蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面，是風(fēng)靡全國的甘肅蘭州地區(qū)風(fēng)味小吃,。它以“湯鏡者清,、肉爛者香、面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,，并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”,，更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國地域十大名小吃”,，還被中國旅游協(xié)會評選為“中國金牌旅游小吃”，是甘肅最具代表性的特色小吃,，成為甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片,。蘭州牛肉面制作技藝是甘肅省蘭州市傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,。 【 詳細(xì)>>】
形美/皮薄肉嫩/汁多味鮮中國十大最好吃的包子之一
南翔小籠包又叫南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃,，也是國家級非遺美食小吃之一,。南翔小籠饅頭以皮薄、肉嫩,、汁多,、味鮮、形美著稱,，是上海深受國內(nèi)外顧客喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味美食之一,。南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成的肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍,、鹽,、醬油、糖和水調(diào)制而成,，皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的,。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏,，形似寶塔,，呈半透明狀，晶瑩透黃,，一咬一口湯,，滿口生津，滋味鮮美。南翔小籠包及其制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,，還成功入選全國傳統(tǒng)面食制作技藝,。 【 詳細(xì)>>】
外焦里嫩/鮮而香辣湖南隱形地標(biāo)美食之一
臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,，湖南隱形地標(biāo)美食之一,，色墨黑，外焦里嫩,，鮮而香辣,，初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人,。據(jù)m aigoo小編了解,，長沙臭豆腐屬于非發(fā)酵臭豆腐，用豆豉,、純堿,、香菇、冬筍和鹽等佐料制作鹵水,，將做好的豆腐放入鹵水中浸泡,。湖南省長沙市的火宮殿臭豆腐制作技藝于2021年列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄?；饘m殿臭豆腐與其他地方臭豆腐最大的不同就是外表呈黑色,，其特點是外焦內(nèi)嫩，芳香爽口,，選料講究,，制作嚴(yán)謹(jǐn)，過程復(fù)雜,。 【 詳細(xì)>>】
鮮辣酸爽/軟韌爽口廣西著名的特產(chǎn)美食
柳州螺螄粉是國家級非遺美食小吃，是廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨特小吃,，由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉,，以酸筍、花生,、油炸腐竹,、黃花菜、蘿卜干,、鮮嫩青菜等配料,，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成，具有鮮,、辣、酸、燙等特點,。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料,，湯料由螺螄、山奈,、八角,、肉桂、丁香,、多種辣椒等天然香料和味素配制而成,。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。此外,，柳州螺螄粉還被廣西商務(wù)廳評選為“廣西最具影響力十大特產(chǎn)”，是廣西著名的特產(chǎn)美食之一,。 【 詳細(xì)>>】
推薦東來順涮羊肉北京名菜
中國十大非遺美食名錄都有哪些？老北京涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味,，又稱“羊肉火鍋”,，其歷史悠久，選料精細(xì),，肉片薄勻,，調(diào)料多樣。北京涮羊肉以東來順飯莊的涮羊肉最為出名,，嫩滑爽口,，調(diào)料地道，是京城一絕,，其烹制技藝于2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。東來順涮羊肉制作技藝融合羊肉批制和切肉、火鍋制作,、糖蒜制作,、調(diào)料制作等多種技藝，形成東來順涮羊肉選料精,、刀工美,、調(diào)料香、火鍋旺,、底湯鮮,、糖蒜脆、配料細(xì),、輔料全的八大特點,，以色、香、味,、形,、器的和諧統(tǒng)一創(chuàng)造了富于個性的飲食文化特色。 【 詳細(xì)>>】
有葷有素/酸辣甜咸俱全河南十大主題名宴
洛陽水席是河南洛陽歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜,，是豫菜的重要代表，因以湯羹類肴品為筵席主菜而得名,。其菜肴制作工藝最早可以遠(yuǎn)溯至東周時期,，筵席組合形式則可以上溯到唐代。洛陽水席中的湯羹是早期中國烹飪的主要品種,，系膳食中的主體,，豫菜及洛陽當(dāng)?shù)夭穗纫恢眻猿诌@一傳統(tǒng)，重視湯羹類肴品的制作,。洛陽水席在八道冷菜之后,，從豫菜的四大件、八中件,、四壓桌共十六種菜肴中選擇了十種優(yōu)秀的湯羹菜品,，使之成為整席中熱菜的主要組成部分。洛陽水席的特點是有葷有素,、選料廣泛,、味道多樣，酸,、辣,、甜、咸俱全,，而洛陽水席被評為“中國菜”河南...十大主題名宴,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
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