切瑪盒是藏歷新年時家家戶戶都會供奉的一種高貴禮器，藏歷年人人都嘗切瑪,，這是藏族人民在長期的歷史發(fā)展中形成的一種民族風(fēng)俗習(xí)慣,。切瑪盒標志著過去一年的平平安安、農(nóng)牧業(yè)收成好,，預(yù)祝新的一年風(fēng)調(diào)雨順,，人畜興旺、五谷豐登,。切瑪盒的中間立一根柳樹,，柳枝上掛一張藏戲創(chuàng)史人唐東杰布的畫像，底下放上斗裝糌粑,，上面放上幾塊酥油片,，中間插上一枝箭，表示吉祥圓滿,。藏歷新年走進藏族群眾家時,，老阿媽首先向你獻“切瑪”，你就從堆放在“缽”中的“切瑪”里拿出一點來,，并說“扎西德來”,，然后放進嘴里，預(yù)祝新春如意,，身體康健,。

藏歷年的節(jié)日美食是什么？風(fēng)干牦牛肉,，是藏歷新年期間必備的美味食物,。趁著年前最冷的那段時間,，將牛肉割成小條,，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干,，既去水分,，又保持鮮味?？谖陡鶕?jù)自己的喜好,，有的抹上鹽，有的抹上辣椒,、孜然,，還有些會抹上各種藏族調(diào)味品，比如野蔥,，有的則什么也不抹,。經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆,，口味獨特,，令食者回味無窮。過年期間如果吃不完,，可以裝到布袋里,，懸掛到家里陰涼通風(fēng)處，或者切成小塊,，密封在食品袋里,，裝到冰箱的冷凍室，讓干肉保存的時間更長,。

卡賽是藏歷新年的傳統(tǒng)食物，也是藏族人過年必備的美食之一,。用酥油炸制而成,，然后再裹上白砂糖或者彩色的各種形狀的面食，有點類似漢族的油條,、麻花之類的,。卡賽分為耳朵形,、蝴蝶形,、條形,、方形、圓形等各種形狀,，涂以顏料,，裹以砂糖，每一款都象征著女主人的勤勞,、智慧和熱情,。在節(jié)日里，卡賽更是引人注目的焦點,，不僅具有裝飾神案的價值,，更是款待客人的佳肴。 【 詳細>>】

藏歷年吃什么美食,？青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品,。青稞酒是用青稞作為原料發(fā)酵制作而成的一種低度酒類飲品,，藏歷新年期間，按照習(xí)俗往往主人必先敬客人青稞酒,，喝酒的人一般在飲酒之前會用無名指向空中彈酒,，以祭奠佛法僧三寶，或敬天,，敬地,，敬神。飲酒的規(guī)矩一般是先輕呷飲兩口,，主人會及時給添滿,，在第三次添滿時必須一飲而盡，藏語叫“松只尼達”,，意思是三口一杯,。 【 詳細>>】

卓瑪折賽又叫吉祥飯,、酥油八寶飯,，酥油八寶飯口感非常甜，所以也象征著生活甜甜蜜蜜,。卓瑪折賽的做法是把米飯,、人參果、酥油,、白糖拌在一起,，是一道新年必吃的美食，新年的第一天由全家最大的孩子捧來，敬獻給家里所有的親人,。M aigoo小編了解到,，卓瑪折賽一般會在藏歷年初一的午飯時享用，吃的時候會抓上幾粒向天上撒去,，表示祭神,；然后抓一點送進自己嘴里，同時說些祝福的話語,。 【 詳細>>】

藏族人民的“古突”類似除夕夜，但是會在藏歷十二月二十九日舉行,，“古突”中的“古”藏語意為“9”,，寓意二十九日,，“突”藏語意為面食,。那天全家人都要聚在一起，一起品嘗寓意十足的古突,。吃古突面是藏歷年一個飲食與娛樂并重的儀式,，是藏族人民獨具特色的民俗傳統(tǒng)，因為古突的面團中會藏九種不同寓意的代表物,，褒貶各一半,。然后將這些面團加入牦牛肉湯配上人參果、白蘿卜,、奶渣等食材做成面團湯,。過年時，大家圍坐在一起,，邊吃邊聊,，互相打趣，場面喜慶熱鬧,。

藏族新年的傳統(tǒng)食物有哪些？一般藏歷新年初一清晨要吃羌枯,，羌枯是音譯,，也有稱羌古、觀旦,、觀顛,。傳統(tǒng)藏歷新年初一早上最關(guān)鍵的一件事情是取圣水，每個家庭都會在天沒亮之前就到井里或河中取新年的第一桶水,。女主人清晨5點鐘左右就要煮一鍋羌枯給全家人吃,，羌枯是用青稞酒加上奶渣、人參果、紅糖,，拌好后再加上糌粑煮成,。吃過羌枯后，一家人按輩序坐好,，然后喝酥油茶,，新的一年就這么開始了。買 購美食編輯了解到,，羌枯喝起來有股酒香味,，配合著輕微的酒酸和紅糖的甜，特別的開胃,。 【 詳細>>】

香寨是藏歷新年年夜飯美食之一，在藏語中咖喱飯被稱為香寨,，一般是在每年藏歷新年初一的晚上吃,。香寨是用酥油炒熟牛羊肉塊，加上熱酥油,、拌好的咖喱,、熟土豆塊一起煮，連汁一塊放在飯上一起吃,。攪拌均勻后,，咖喱的香氣完全滲入飯中，再加上牛,、羊肉香味的加持,，使得整份香寨充滿了濃濃的藏族風(fēng)味，聞起來就令人口舌生津,。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴,，飯后大家還會互相敬青稞酒。 【 詳細>>】

桑康巴里是藏族節(jié)日美食之一,，是在西藏山南一些地方,，藏歷新年里的奶油制品。MAI goo美食小編了解到,，?？蛋屠镉直环Q為千層餅，?？蹬晾锏淖龇ㄊ窃诿娣壑屑右恍┧钟腿嗪?，搟成皮子后切成塊狀，放入酥油里炸。?？蛋屠锏奶攸c是外表金黃,、口感酥脆，常常作為迎接客人的必需品出現(xiàn)在餐桌上,，表達對客人的祝福,。桑康巴里是藏歷新年必不可少的美食,，也展現(xiàn)了藏族人民獨特的飲食文化,。 【 詳細>>】

在青藏牧區(qū),，牛羊肉自然是餐桌上的主角,。這里的牦牛大多是散養(yǎng)的，抗寒耐饑,，肉質(zhì)富有彈性,，吃起來的口感更加獨特。蘿卜燉牛肉是將牦牛骨頭和藥材一起在鍋中文火慢燉七八個小時,，不斷去掉湯表面的浮油,，熬出來的牛骨湯底色澤清亮,、味道醇厚,。再放入牦牛肉片、牦牛舌,、胡蘿卜,、土豆片等各種食材，煮好的肉片超級入味,，鮮香四溢,，肉嫩汁足，再配上醬料,，簡直好吃到尖叫,。M aigoo編輯了解到，藏歷新年的藏餐,，以葷菜為主,，除了蘿卜燉牛肉外，還有烤羊肉,、烤羊頭,、灌羊腸、灌羊肝,、煮牛肉,、煎牛肉、咖喱牛肉、牛肉包子,、清蒸牛舌,、風(fēng)干...牛肉等眾多菜色，還會搭配青辣椒,、西紅柿,、芹菜、洋蔥,、蘿卜和土豆等蔬菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】