青梅是世界上高果酸的水果之一,，果酸含量約有6.5%左右。青梅的果酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的水果,，其中所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸,、蘋(píng)果酸、單寧酸,、苦葉酸,、琥珀酸、酒石酸等,，其糖酸比僅為0.2,，是是梨的1/70，杏的1/8,，比檸檬的T值還低,，是典型的低糖高酸水果。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,。由于酸性成分含量較高,，青梅很少直接食用，基本上都是加工成果脯蜜餞或者是釀酒,，青梅蜜餞酸甜可口,，口感軟糯,，特別受小孩子歡迎，青梅酒則是具有保健功效的養(yǎng)生酒,，男女老少皆宜,。 【 詳細(xì)>>】

什么水果果酸含量最高,？山楂,，又名為山里紅、紅果等,，是一種口感酸澀的水果,。山楂中富含酒石酸、檸檬酸,、蘋(píng)果酸,、山楂酸等有機(jī)酸，果酸含量大概有6.4%左右,，而果糖含量很低,，因此味道特別酸，而且?guī)в幸稽c(diǎn)苦澀感,。日常吃的山楂,，一般都是裹了白砂糖，根本吃不出酸味,，如冰糖葫蘆,，還有各種山楂的加工食品如山楂糕、山楂片,、山楂果丹皮,、山楂餅、山楂軟糖等,，如果把山楂單獨(dú)拿出來(lái)吃,，估計(jì)牙齒要酸倒了，而且對(duì)胃部的刺激也比較大,，因此不建議直接生吃山楂,。 【 詳細(xì)>>】

檸檬是生活中常見(jiàn)的水果,，也是全球十種高果酸的水果之一,。檸檬的果酸含量高達(dá)5%，如果是干制的檸檬片,，果酸甚至?xí)_(dá)到8%左右,，其中所富含的有機(jī)酸主要是檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”,。檸檬果實(shí)表面通常覆蓋著黃色粗糙的果皮,，整體呈橢圓或卵形,，因含有的豐富檸檬酸使得味道極酸，但它有著濃郁的芳香,，因此經(jīng)常作為上等的調(diào)味料,，用來(lái)烹飪佳肴，檸檬切片加蜂蜜泡水則是受歡迎的美白飲品,，還可以幫助腸蠕動(dòng),，有助于減肥，檸檬還有很不錯(cuò)的抗氧化和抗菌作用,。 【 詳細(xì)>>】

百香果也叫雞蛋果，有黃色,、紫色,、紫紅色三種常見(jiàn)的外殼顏色，其中黃色百香果的酸度要高一些,。成熟的百香果光是聞的味道就很酸,，吃起來(lái)口感更酸，因此通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用,，可制成芳香可口的飲料,，也可以當(dāng)做調(diào)味料，能夠增加香味,。百香果果汁含量高,，有“果汁之王”的美譽(yù),，其中富含的果酸主要有檸檬酸,、葡萄酸、蘋(píng)果酸,、酒石酸,、肉桂酸等，而且又含有較高的維生素C,，維C本身也是偏酸的,，所以百香果是一種味道特別酸的水果。 【 詳細(xì)>>】

酸橙從名字上看就是一種味道很酸的水果,，在整體口感偏酸的柑橘類水果中果酸含量也是較高的，約有4%,。酸橙果皮厚,，難剝離，橙黃或朱紅色,，油胞大,，凹凸不平,，果肉味酸，有時(shí)帶苦味,，可生產(chǎn)配制飲料,、罐頭、蜜餞,，也可制成甜蜜果醬,，酸橙皮可提煉芳香油和果膠、果凍,。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到,，和檸檬一樣，酸橙所含的果酸成分主要也是檸檬酸,，檸檬酸有助于分解疲勞物質(zhì)——乳酸,，還能促進(jìn)能量代謝，因此適量食用可以消除疲勞,，預(yù)防動(dòng)脈硬化等,。 【 詳細(xì)>>】

青檸是一種小而酸的水果,，酸溜溜的口感讓不少人望而卻步,。青檸果實(shí)呈橢圓形，果皮為青綠色,，果肉具有獨(dú)特的香氣,，果酸含量約有3.5%左右，大部分是檸檬酸和蘋(píng)果酸,，還有少部分的琥珀酸,，琥珀酸略帶苦味，所以青檸常常帶有澀苦風(fēng)味,。作為一種酸味水果,，青檸酸度高，口感較強(qiáng)烈,，一般也不直接食用,，通常榨汁后用于制作飲料、調(diào)味料,、沙拉醬和甜點(diǎn)等,，也會(huì)切成薄片，加入開(kāi)水中,，制作檸檬茶,，還可以切成小塊，加入果汁、酸奶,、沙拉等食物中,，增添風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

草莓屬于漿果,，是水果中果酸含量較高的種類之一，100g草莓約含有2.5%的果酸,。草莓中的果酸大都是可溶性酸,，且糖酸比較低，因此吃了草莓后雖然一開(kāi)始的口感是甜的,，但是會(huì)越吃越酸,，所以是一種酸甜可口的水果。草莓的熟度越高,，其中所含的果酸會(huì)相應(yīng)降低,，因此成熟草莓要比還沒(méi)有成熟的草莓要甜一些。在挑選草莓的時(shí)候,，如果不想吃到酸草莓,，就一定要選擇成熟的，自然成熟的口感會(huì)更好,，草莓除了直接吃,，還可以做成果醬，味道也很不錯(cuò),。 【 詳細(xì)>>】

葡萄柚即西柚，是柚子的一種,，也是全球十大酸味的水果之一,。葡萄柚之所以口感較酸，是因?yàn)楦缓瑱幟仕岷吞O(píng)果酸等有機(jī)酸,，直接食用是又酸又苦的口感,，因此一般是榨汁飲用，葡萄柚汁口感清爽,，添加一點(diǎn)蜂蜜風(fēng)味就極佳。常飲用葡萄柚汁,，其中富含的營(yíng)養(yǎng)成分,，可以幫助人體維持酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝,，幫助消化和排毒,，有助于增強(qiáng)免疫力，不過(guò)M Aigoo網(wǎng)小編提醒,，如果有胃潰瘍等胃部疾病,，要避免過(guò)量飲用,，以免加重病情。 【 詳細(xì)>>】

果酸的含量高低直接影響水果的酸甜度,，櫻桃的果酸含量有1.5%左右，是一種常見(jiàn)的高果酸水果,。從櫻桃的外表顏色,，可以比較直觀的看出櫻桃的酸甜度，一般顏色越淺,，酸度越高,，顏色越深，酸度越低,，這也是挑櫻桃的主要標(biāo)準(zhǔn)之一,。櫻桃如果酸度低高的話，直接食用就很美味,，汁水充沛,、酸甜可口，如果味道較酸,，在鹽水里面腌漬一段時(shí)間再吃,；可以榨成櫻桃汁，適量加一點(diǎn)糖就很酸甜可口,；還可以把櫻桃洗凈,，用冰糖或白糖拌著吃，這樣可以很好地中和櫻桃的酸度,，吃起來(lái)酸甜適當(dāng),，很是開(kāi)胃。 【 詳細(xì)>>】

楊梅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,，但是味道也是特別酸的，尤其是野生楊梅,，絕對(duì)可以酸掉牙,。楊梅主要含有的是檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎寧酸三種有機(jī)酸,，成熟后含量雖然有所降低,，但果酸含量依然在1.1%左右，因此嘗起來(lái)的口感是酸溜溜的,。楊梅不管是直接食用還是制作果脯蜜餞都可以,，配合著高度白酒還可以進(jìn)行釀酒，楊梅酒還有著止渴生津、助消化的功效,。不過(guò)M aigoo網(wǎng)小編提醒,，楊梅獨(dú)特的外形很容易藏匿臟東西和小蟲(chóng)子,，所以一定要用鹽水泡一泡,，清洗干凈后再食用。 【 詳細(xì)>>】