青梅是世界上高果酸的水果之一，果酸含量約有6.5%左右,。青梅的果酸含量遠遠高于一般的水果,，其中所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸,、單寧酸,、苦葉酸、琥珀酸,、酒石酸等,，其糖酸比僅為0.2，是是梨的1/70,，杏的1/8,，比檸檬的T值還低，是典型的低糖高酸水果。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,。由于酸性成分含量較高,，青梅很少直接食用，基本上都是加工成果脯蜜餞或者是釀酒,，青梅蜜餞酸甜可口,，口感軟糯，特別受小孩子歡迎,，青梅酒則是具有保健功效的養(yǎng)生酒,，男女老少皆宜。 【 詳細>>】

什么水果果酸含量最高,？山楂，又名為山里紅,、紅果等,，是一種口感酸澀的水果。山楂中富含酒石酸,、檸檬酸,、蘋果酸、山楂酸等有機酸,，果酸含量大概有6.4%左右,，而果糖含量很低，因此味道特別酸,，而且?guī)в幸稽c苦澀感,。日常吃的山楂，一般都是裹了白砂糖,，根本吃不出酸味，如冰糖葫蘆,，還有各種山楂的加工食品如山楂糕,、山楂片、山楂果丹皮,、山楂餅,、山楂軟糖等，如果把山楂單獨拿出來吃,，估計牙齒要酸倒了,，而且對胃部的刺激也比較大，因此不建議直接生吃山楂,。 【 詳細>>】

檸檬是生活中常見的水果，也是全球十種高果酸的水果之一。檸檬的果酸含量高達5%,，如果是干制的檸檬片,，果酸甚至會達到8%左右，其中所富含的有機酸主要是檸檬酸,，因此被譽為“檸檬酸倉庫”,。檸檬果實表面通常覆蓋著黃色粗糙的果皮，整體呈橢圓或卵形,，因含有的豐富檸檬酸使得味道極酸,，但它有著濃郁的芳香，因此經(jīng)常作為上等的調(diào)味料,，用來烹飪佳肴,，檸檬切片加蜂蜜泡水則是受歡迎的美白飲品，還可以幫助腸蠕動,，有助于減肥,，檸檬還有很不錯的抗氧化和抗菌作用。 【 詳細>>】

百香果也叫雞蛋果,，有黃色、紫色,、紫紅色三種常見的外殼顏色,，其中黃色百香果的酸度要高一些。成熟的百香果光是聞的味道就很酸,，吃起來口感更酸,，因此通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用，可制成芳香可口的飲料,，也可以當做調(diào)味料,，能夠增加香味。百香果果汁含量高,，有“果汁之王”的美譽,，其中富含的果酸主要有檸檬酸、葡萄酸,、蘋果酸,、酒石酸、肉桂酸等,，而且又含有較高的維生素C,，維C本身也是偏酸的，所以百香果是一種味道特別酸的水果,。 【 詳細>>】

酸橙從名字上看就是一種味道很酸的水果,，在整體口感偏酸的柑橘類水果中果酸含量也是較高的，約有4%,。酸橙果皮厚,，難剝離，橙黃或朱紅色,，油胞大,，凹凸不平，果肉味酸,，有時帶苦味,，可生產(chǎn)配制飲料、罐頭,、蜜餞,，也可制成甜蜜果醬，酸橙皮可提煉芳香油和果膠,、果凍,。買 購網(wǎng)小編了解到，和檸檬一樣,，酸橙所含的果酸成分主要也是檸檬酸,，檸檬酸有助于分解疲勞物質(zhì)——乳酸，還能促進能量代謝,，因此適量食用可以消除疲勞,，預(yù)防動脈硬化等。 【 詳細>>】

青檸是一種小而酸的水果,，酸溜溜的口感讓不少人望而卻步。青檸果實呈橢圓形,，果皮為青綠色,，果肉具有獨特的香氣，果酸含量約有3.5%左右,，大部分是檸檬酸和蘋果酸,，還有少部分的琥珀酸，琥珀酸略帶苦味,，所以青檸常常帶有澀苦風味,。作為一種酸味水果,，青檸酸度高,，口感較強烈，一般也不直接食用,，通常榨汁后用于制作飲料,、調(diào)味料,、沙拉醬和甜點等，也會切成薄片,，加入開水中,，制作檸檬茶，還可以切成小塊,，加入果汁,、酸奶、沙拉等食物中,，增添風味,。 【 詳細>>】

草莓屬于漿果,，是水果中果酸含量較高的種類之一,，100g草莓約含有2.5%的果酸,。草莓中的果酸大都是可溶性酸,，且糖酸比較低，因此吃了草莓后雖然一開始的口感是甜的,，但是會越吃越酸,，所以是一種酸甜可口的水果,。草莓的熟度越高,，其中所含的果酸會相應(yīng)降低，因此成熟草莓要比還沒有成熟的草莓要甜一些,。在挑選草莓的時候，如果不想吃到酸草莓,，就一定要選擇成熟的,，自然成熟的口感會更好，草莓除了直接吃,，還可以做成果醬，味道也很不錯,。 【 詳細>>】

葡萄柚即西柚，是柚子的一種,，也是全球十大酸味的水果之一,。葡萄柚之所以口感較酸,，是因為富含檸檬酸和蘋果酸等有機酸,，直接食用是又酸又苦的口感，因此一般是榨汁飲用,，葡萄柚汁口感清爽,，添加一點蜂蜜風味就極佳,。常飲用葡萄柚汁,，其中富含的營養(yǎng)成分，可以幫助人體維持酸堿平衡,，促進新陳代謝,，幫助消化和排毒，有助于增強免疫力,，不過M Aigoo網(wǎng)小編提醒,，如果有胃潰瘍等胃部疾病，要避免過量飲用,，以免加重病情,。 【 詳細>>】

果酸的含量高低直接影響水果的酸甜度,，櫻桃的果酸含量有1.5%左右,，是一種常見的高果酸水果。從櫻桃的外表顏色,，可以比較直觀的看出櫻桃的酸甜度,，一般顏色越淺,，酸度越高，顏色越深，酸度越低,，這也是挑櫻桃的主要標準之一。櫻桃如果酸度低高的話，直接食用就很美味，汁水充沛、酸甜可口,，如果味道較酸,，在鹽水里面腌漬一段時間再吃,；可以榨成櫻桃汁，適量加一點糖就很酸甜可口,；還可以把櫻桃洗凈,，用冰糖或白糖拌著吃，這樣可以很好地中和櫻桃的酸度,，吃起來酸甜適當,，很是開胃。 【 詳細>>】

楊梅是一種營養(yǎng)價值很高的水果,，但是味道也是特別酸的，尤其是野生楊梅,，絕對可以酸掉牙,。楊梅主要含有的是檸檬酸、蘋果酸和奎寧酸三種有機酸,，成熟后含量雖然有所降低,，但果酸含量依然在1.1%左右，因此嘗起來的口感是酸溜溜的,。楊梅不管是直接食用還是制作果脯蜜餞都可以,，配合著高度白酒還可以進行釀酒,，楊梅酒還有著止渴生津、助消化的功效,。不過M aigoo網(wǎng)小編提醒,，楊梅獨特的外形很容易藏匿臟東西和小蟲子，所以一定要用鹽水泡一泡,，清洗干凈后再食用,。 【 詳細>>】