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十大好吃的本幫菜家常菜 上海人最常吃的家常菜 上海特色家常菜

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導(dǎo)語(yǔ)
上海菜即滬菜,,又叫本幫菜,。本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖,,別具江南風(fēng)味,,其特點(diǎn)是:濃油赤醬,。在本幫菜家常菜譜中,,大家非常熟悉的菜品有上海紅燒肉,、草頭圈子、扣三絲,、上海熏魚(yú),、四喜烤麩、香露蔥油雞,、八寶辣醬等,,這些都是地道的上海家常菜。下面MAIGOO小編為大家盤(pán)點(diǎn)上海人最常吃的10道家常菜,,一起來(lái)看看吧,。
十大好吃的本幫菜家常菜
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十大好吃的本幫菜家常菜
上海紅燒肉是一道上海本幫菜經(jīng)典美食,,由五花肉、醬油,、酒,、糖等材料制作而成。這道上海正宗本幫菜,,帶有濃油赤醬和絲絲甜味,,簡(jiǎn)直把本幫菜的特色發(fā)揮到了淋漓盡致,是上海菜中最具有代表性的菜色之一,。其味道肥而不膩、酥而不爛,、甜而不粘,、濃而不咸,早已成為上海人最受歡迎的一道家常菜,。 【 詳細(xì)>>】
草頭圈子是一道色香味俱全的上海特色菜,在上海海派菜單里是一道非常受歡迎的美食,。草頭是句上海土閑話(huà),,實(shí)際上它的學(xué)名叫作苜蓿,這里的“圈子”則指豬大腸,。這道美味菜肴上海人一年四季都能吃到,,是上海人最常吃的家常菜之一,其色澤深紅間綠,,圈子酥爛軟熟,,肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】
上海人必定都是吃過(guò)腌篤鮮,,而且大多數(shù)的上海人很愛(ài)吃,可以說(shuō)是上海人最常吃的家常菜之一,?!半纭奔聪蹋磅r”即新鮮,,“篤”意為用小火燜,。這道菜起源于徽州地區(qū),現(xiàn)已成為上海家常菜。此菜口味咸鮮,,湯白汁濃,,筍清香脆嫩,肉質(zhì)酥肥,,鮮味濃厚,。每到春天竹筍上市時(shí),滬上人家都喜歡烹制這道佳肴,。 【 詳細(xì)>>】
上海本幫菜有哪些?扣三絲就屬于上海本幫菜代表性菜肴之一,,其起源于淮揚(yáng)菜,。扣三絲的種類(lèi)很多,,通常用雞胸肉,,火腿和竹筍絲;也有用雞蛋絲的,。用雞蛋絲做成的扣三絲被稱(chēng)作“金銀扣三絲”也叫“金銀滿(mǎn)山”寓意十分美好也經(jīng)常被用來(lái)當(dāng)做婚宴菜,。這道本幫特色菜,口味咸鮮口味,、整齊美觀,,是營(yíng)養(yǎng)不良和調(diào)理貧血者美食之選 【 詳細(xì)>>】
熏魚(yú)是一道家家戶(hù)戶(hù)都愛(ài)的老味道,,而最初這道菜的發(fā)源地應(yīng)該是蘇州,,后流傳至上海,發(fā)揚(yáng)光大之后這道菜便成為了本幫菜的特色菜肴,。上海熏魚(yú)嫩而不膩,、外皮微微有些焦感,讓人吃著特別過(guò)癮,,其一腌一炸的做法除了甜口的濃油赤醬外,,也還是熟悉的家常風(fēng)味。上海熏魚(yú)看上去比較復(fù)雜,,但實(shí)際做起來(lái)卻會(huì)發(fā)現(xiàn)特別簡(jiǎn)單,,關(guān)鍵是掌控好醬汁的調(diào)配就算成功了一大半。 【 詳細(xì)>>】
上海本幫菜有哪些,?四喜烤麩絕對(duì)榜上有名。四喜烤麩是一道上海特色家常菜,,因?yàn)槊种袔А跋病?,也是上海人年?jié)宴席上不可或缺的一道小菜,。這道上海正宗本幫菜,主食材為烤麩,、金針菜,、木耳、花生米,,其色澤醬紅,,醬汁濃郁,吃起來(lái)鮮美中帶點(diǎn)甜味,,湯汁濃郁拌飯?zhí)貏e好吃,,可以說(shuō)是上海人最喜歡吃的家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
本幫菜家常菜有哪些,?炒鱔糊就是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)家常菜,以香菇為制作主料,,因香菇皮黑肉黃,,改刀后形似鱔絲,故得此名,。作為上海正宗本幫菜的代表之一,,炒鱔糊的烹飪技巧以燒菜炒菜為主,口味屬于蒜香味,。這道上海家常菜,做法簡(jiǎn)單,,廚房新手也可以獨(dú)自動(dòng)手完成,。 【 詳細(xì)>>】
雞肉是生活中常見(jiàn)肉類(lèi)之一,,不僅營(yíng)養(yǎng)美味,,做法也有很多,香露蔥油雞便是一道非常好吃的老上海經(jīng)典本幫菜,。這道上海正宗本幫菜,,主要食材是三黃雞,配以大蔥,、姜,、花生油、桂皮,、八角作為調(diào)料,,通過(guò)水煮、翻炒的方式做成,,味道非常鮮美,。其做法簡(jiǎn)單,,一般初學(xué)者都可以操作。 【 詳細(xì)>>】
八寶辣醬是一道典型的本幫菜,,其色澤艷麗光亮,鮮辣辛香,,由家常菜炒辣醬改良而來(lái)的,。這道上海特色家常菜,是用蝦仁,、雞肉,、鴨肫、豬腿肉,、肚子,、開(kāi)洋、香菇,、筍片等八樣主要原料烹制,,故稱(chēng)它為“八寶辣醬”。由于八寶辣醬,,味道辣鮮而略甜,,十分入味,大受食客的歡迎,,廣為流傳后成為了許多人餐桌上最常見(jiàn)的一道下飯菜,。 【 詳細(xì)>>】
"中國(guó)菜"上海十大經(jīng)典名菜
油爆蝦是上海一道特色名菜,,也是一道餐桌上常見(jiàn)下酒菜,。油爆蝦分老爆、嫩爆兩種,,通常選用中小型蝦,,用旺火菜籽油鍋炸蝦,燒好后色呈醬紅,,蝦肉鮮嫩,、略帶甜酸,風(fēng)味獨(dú)特,。這道上海特色菜雖沒(méi)有特殊的調(diào)料,,也沒(méi)有先煮再炸后鹵等復(fù)雜的做法,卻是上海經(jīng)典名菜,,及至江蘇,、浙江一帶的名菜,可謂是人見(jiàn)人愛(ài)一道經(jīng)典家常菜了,。 【 詳細(xì)>>】
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贛菜 家常菜
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十大好吃的本幫菜家常菜 上海人最常吃的家常菜 上海特色家常菜
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魯菜 家常菜
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不同口味家常菜做法大全 色香味俱全 滿(mǎn)足你的胃,!
中國(guó)飲食文化的菜系,,由于氣候、地理,、歷史,、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,再經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史的演變,,形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,。根據(jù)不同的風(fēng)味,劃分了八大菜系,,不同的口味,、不同的烹調(diào)方式,各具有獨(dú)特的魅力,。在閑暇時(shí)間中,,我們也可以在家中,自己試試不同風(fēng)味的烹調(diào),,感受一下不同口味家常菜的魅力,。以下小編給大家整理了一份不同口味家常菜做法大全,趕緊在家嘗試著做做吧,!
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飲食健康 食療食補(bǔ) ★★★
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