茭白是一種水生蔬菜,，十月是雙季茭白第二季成熟的時候,，是十月必吃的蔬菜之一,。此時的茭白正應季，吃進去的口感不會特別的脆也不會特別的軟,，是屬于軟硬比較適中的一個口感,，茭白的糖分較高，所以味道偏甜,，茭白的肉質(zhì)比較嫩,，吃起來比較順滑，汁水較多,，吃過后唇齒留香,。茭白的吃法較多，既可以生吃,，又可以炒著吃,，含有大量的水分，脂肪,，蛋白質(zhì),，營養(yǎng)價值非常高，常見的吃法有油燜茭白,、茭白炒肉,。不過mai goo網(wǎng)小編提醒，茭白含有較多的草酸,，會與鈣質(zhì)形成結(jié)石,，不宜多食。 【 詳細>>】

蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)等,，是十月飲食健胃養(yǎng)脾的好食材,。蓮藕有七孔和九孔，七孔淀粉含量高,，水分少,，粉性較大，適合與排骨,、豬肉等肉類食材同燉,，飽吸了肉類醇香的蓮藕粉糯怡人、馥郁醇厚,、相得益彰,；九孔的蓮藕淀粉含量較低，水分較高，口感則較為酥脆,，味道清香,，主要用來清炒、涼拌,、熗炒,、醋溜，吃得就是白蓮藕這股脆勁兒,，炒蓮藕在蓮藕切好后要立即放入清水里,，也可在水中加入一點點白醋，以防止蓮藕老化,，這樣炒出來的藕才會脆,。 【 詳細>>】

十月應季的蔬菜有哪些,？山藥是很適合十月食用的蔬菜,。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,，多種維生素,，是秋季養(yǎng)生的美味食材,，山藥最好的烹飪方法有倆種,，一是蒸山藥,，可保證原汁原味,，營養(yǎng)價值能很好地保存；二是木耳炒山藥,，木耳具有清肺,，潤肺,，補血益氣的作用,，再配上山藥,，營養(yǎng)價值更高，老少咸宜,。秋季食用山藥可預防感冒,，特別是鐵棍山藥，不管是炒菜還是煮粥,，鐵棍山藥都是當仁不讓的明星產(chǎn)品,，也是人們秋季煲湯必選佳品,，南北方接受程度都非常高,。 【 詳細>>】

菠菜是十月時令蔬菜之一,，相較于春季的菠菜,，秋菠菜少了一份鮮嫩，更多的是柔韌粗大,，不適合涼拌或清炒,，但適合煮湯,。菠菜摘去根部全身都可以食用，用水焯過就可以吃,，做熱菜吃最經(jīng)典的菜肴是菠菜豆腐,，它的味道清爽平淡，但卻很鮮美爽口,，多加水做成湯冬天喝上一碗別提多熱乎了。菠菜除了吃著鮮嫩,，還有點甜味,，但不影響口感，而且鮮菠菜確實是很適合十月食用,，現(xiàn)在的菠菜青嫩不說,，還很應季,，比別的時候都要好吃,，而且營養(yǎng)豐富,，豐富的葉黃素可以預防眼睛衰老和白內(nèi)障等問題,。 【 詳細>>】

金秋十月正是南瓜收獲的季節(jié),，這時的南瓜水分相對較少，甜度較高,，口感好,，有著“秋季到，南瓜俏”的比喻,。成熟后的南瓜口味微甜,，口感軟糯，不管老人小孩都可以放心吃,，南瓜用來做主食是不錯的選擇,，可以直接蒸著吃，也可以做面食的時候放上一些,，不僅能增添它的色彩,，更加上了些許的香甜味兒，讓它的滋味更加可口。南瓜不僅吃起來香甜細膩,，而且富含蛋白質(zhì),、維生素、甘露醇,、果膠,、南瓜多糖等營養(yǎng)元素，有著不可忽視的食療價值,，常食用可以保護胃黏膜,、預防便秘、提高免疫力,。 【 詳細>>】

10月份紅薯進入最佳采摘季節(jié)，產(chǎn)量大,，且品種多,，如沙地紅薯，板栗紅薯,、紫薯等,，有不同的味蕾體驗。紅薯有白心和紅心之分,，白心紅薯水分較大,，口感細軟、松散,，一般用作提取紅薯粉較多,，就像吃火鍋時，食用的各種Q彈的粉條就來自白心紅薯,；紅心紅薯,，口感軟糯、甜度高,，比較適合蒸,、烤或者加工為紅薯制品，做紅薯甜品一般選擇紅心的紅薯,，秋天到了,，街邊的烤紅薯一般都是紅心紅薯。紅薯的營養(yǎng)價值很高,，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,，不過濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食,。 【 詳細>>】

魔芋是十月必吃的十大蔬菜之一，秋天正好是吃魔芋的好季節(jié),，價格也便宜,，并且吃法多，味道好,，讓你減肥的同時,，又能體驗食物帶來的美味。魔芋一般要先做成魔芋豆腐,，再進行烹飪加工,，做好的魔芋豆腐黑灰黑灰的，但是QQ彈彈,，口感獨特,，十分潤滑，燉湯,、炒菜,、涼拌，怎么都好吃,。魔芋是“負卡路里”的最佳代表,，很適合減肥人群適量食用，再加上魔芋中有較多的魔芋多糖,，有很強的飽腹感,，而且魔芋屬于高纖維食物，對于近期排便不通暢,、便秘,、腸胃蠕動差的人群，不妨吃點魔芋,，可以潤腸通便,。 【 詳細>>】

茄子是十月上市應季的蔬菜之一,，品種較多,，按形狀分，常見的有圓茄,、燈泡茄,、線茄三類。茄子營養(yǎng)豐富,，尤其富含維生素P,，含量最多的部位是表皮和果肉的結(jié)合處，,，所以Mai goo網(wǎng)小編提醒,，拿茄子做菜時,，最好不要削皮，去皮后不僅會降低保健價值,，還會因其中的鐵被空氣氧化,，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收,。在秋天吃茄子,，能可以降火氣，除秋燥,，秋茄不僅有獨特清香,，而且口感細嫩多汁，風味與眾不同,，做法也非常簡單,，可以紅燒，燉,，炒,，蒸等，茄子常見的吃法有蒜香茄子,、炸茄盒等,。 【 詳細>>】

芋頭口感細軟,，香糯綿甜,，既可以當作蔬菜食用，又能做糧食充饑,，還可以做成各種甜品,，非常受大眾喜歡。十月份適合多吃點兒芋頭,，芋頭富含鈣,、磷、鐵等多種礦物質(zhì),，是一種堿性食物,，而且氟含量較高，具有潔齒防齲,、保護牙齒的作用,。芋頭能蒸著吃，如芋頭蒸排骨,，芋頭軟爛,，排骨肉質(zhì)鮮美，兩者結(jié)合起來味道鮮美,，口感豐富,，十分下飯,；還能做成各種風味獨特的小吃，炸芋頭條,、芋頭糕,；芋頭還可以燉湯，美味又營養(yǎng),，做法也簡單，很適合干燥的秋季,。 【 詳細>>】

秋季飲食注重養(yǎng)生，十月正值金秋,，蘿卜是此時最暢銷的蔬菜單品之一,。蘿卜有“土人參”之稱，蘿卜性涼味辛甘,，入肺,、胃二經(jīng)，秋天吃蘿卜有化痰止咳,、解毒等功效,，如果大魚大肉吃多了不消化的話，可以吃上少許的蘿卜,，對促消化有很好的作用,。蘿卜味道淡，吃起來很清脆,，又甜又脆,，清炒、涼拌,、腌制,、煲湯、或者是做成糕點都是非常不錯的,。蘿卜煲湯是秋季最常見的做法,，如蘿卜老鴨湯、蘿卜鯽魚湯,，湯鮮味美,，而且營養(yǎng)豐富，常食用有益于身體健康,。 【 詳細>>】