東坡肉也叫紅燒肉，是一道傳統(tǒng)名菜,，也是一道高顏值的菜品,。成菜是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮,，色如瑪瑙,，讓人看著就垂涎欲滴，嘗一口,，薄皮嫩肉,，味醇汁濃，酥爛而形不碎,，香糯而不膩口,。買 購網(wǎng)美食小編了解到，東坡肉做法不難,，將豬五花切成肉塊焯水,，砂鍋里放蔥姜，將豬肉皮朝下擺好,，加入糖,、醬油紹酒等調(diào)料，蓋上鍋蓋燉2小時,，燉好后將肉塊取出,，放入蒸碗中，入蒸鍋,，隔水蒸制1小時，出鍋即可食用,，是一道色香味俱全的家常菜,。 【 詳細(xì)>>】

俗話說“小蔥拌豆腐——一清二白”白色的嫩豆腐，翠綠的蔥花,，簡單一拌就是清爽可口的小蔥拌豆腐,，好看又好吃。這道涼菜以小蔥和豆腐為主料,，將小蔥除去黃葉,，洗凈后切成蔥花，豆腐劃切成小塊,，放入熱水鍋焯去豆腥味,，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分,，盛裝在盤內(nèi),，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花,，淋上香油,、麻油，拌勻即可食用,。做好的小蔥拌豆腐非常適合夏天,，雖然簡單平淡，但吃的就是它的至簡之味,，讓人細(xì)細(xì)去品嘗它的本味,。 【 詳細(xì)>>】

開水白菜有著返璞歸真的自然之美,，顏值高味道好,，是一道國宴名菜。雖然是一道川菜,，但是開水白菜卻以清淡出名,，白菜如同蓮花一樣盛開，造型非常的精致,，給人耳目一新的感覺,。做開水白菜，關(guān)鍵在于開水,，不在白菜,，選用母雞、豬蹄,、豬骨,、火腿、火腿棒子骨為原料制湯，選用上好的黃芽白菜心,，菜幫色白,，菜葉色黃，顏色搭配美觀,。開水白菜湯味濃而清,，清如開水一般，成菜后如清水泡白菜心,，一點油花也不見,，但吃在嘴里，卻清香爽口,，鮮美異常,。 【 詳細(xì)>>】

白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成,，蝦鮮嫩,，美味可口，是一道造型美觀的家常菜,。白灼指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食,，保持其鮮、甜,、嫩的原味,，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦的做法技巧在于,，在灼蝦時放入生姜片,、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味,，讓蝦肉更有彈性有口感,；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷,?；ㄊ綌[盤是白灼蝦的特色，將烹飪好的蝦整齊的擺放在盤子里,，白灼之后變得橙紅的蝦,，色彩十分鮮艷，整體造型如同鮮花盛開,。 【 詳細(xì)>>】

精致好看的家常菜有哪些？一道鹽焗雞端上桌,，看了讓人咽口水,，大人小孩都愛吃。鹽焗雞做法很簡單，在處理好的雞身上涂抹雞精,、鹽,、白胡椒粉，將蔥結(jié)和姜片放入雞腹內(nèi)腌制,，然后姜片和蔥段鋪底，放入腌好的雞,，在鍋里隔水蒸,，中途將雞身翻面。做好的鹽焗雞,，色澤微黃,，皮爽肉滑，吃起來口感特別好,，整雞一體成型,，不需要額外剁開，直接撕起來手感就很棒,，一口下去,，濃香四溢的雞汁伴隨著腌料的咸香，一下子就在嘴里化開,，非常過癮,。 【 詳細(xì)>>】

松鼠鱖魚又名松鼠桂魚,，是蘇幫菜中色香味兼具的代表菜品,。松鼠鱖魚是一道功夫菜，需要開花刀,，即把斜刀改切成花刀,，油炸之后撈出盛入盤中，上桌時澆上熱氣騰騰的鹵汁,，這魚就會像“松鼠”一樣吱地“叫”起來,，酷似一只俯首緩行松鼠，不愧為十大高顏值菜品之一,。做這道菜步驟是比較多的,，將魚出骨，在魚肉上刻花紋,，加調(diào)味稍腌后,，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后,，澆上熬熱的糖醋鹵汁,，嘗一口魚肉的鮮嫩穿梭在舌頭之間，香氣充斥著整個口腔。 【 詳細(xì)>>】

涼拌皮蛋是一道家常涼拌菜,，做法簡單但是造型好看。皮蛋也叫松花蛋,，因為做得好的皮蛋上會有朵朵針狀結(jié)晶形成,，尤其是品質(zhì)優(yōu)良的制品，更是松花叢生,，素有“蛋好松花開,，花開皮蛋好”的說法。松花蛋的蛋清是晶瑩剔透的茶色,，蛋黃呈現(xiàn)出青黑色,，搭配辣椒、蒜末,、醬油,、醋、糖等調(diào)料,，切好擺盤,，就是一套特別誘人的涼菜。醋可以中和皮蛋的堿性,，生姜可以去腥味,，糖可以讓皮蛋的味道變得柔和，涼拌皮蛋入口瞬間變得有滋有味,，不澀口不發(fā)腥,。 【 詳細(xì)>>】

蒜蓉西蘭花是十道高顏值的造型菜之一,，是一道以大蒜和西蘭花為主料的家常菜,。西蘭花是一種常見的蔬菜，長得像一朵巨大的綠花,，切開之后也如同花朵一般,，焯水之后撈出瀝干，然后在熱鍋中將蒜末煸香,，再放入西蘭花加調(diào)料,，翻炒均勻即可。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，大火快炒保持了西蘭花清新的翠綠顏色,，熱油讓西蘭花的顏色更加鮮艷，西蘭花本來很寡淡,，但是搭配了蒜蓉之后,，口感味道就立馬提升了好幾個高度,，特別的脆嫩，清爽又解膩,。 【 詳細(xì)>>】

蒸雞蛋老少皆宜，肉末蒸蛋加入了肉末,，營養(yǎng)更豐富也更好吃,。肉沫蒸蛋是一道顏值很高的菜品，乳黃色的水當(dāng)當(dāng)?shù)碾u蛋羹如同布丁一般,，點綴著點點瘦肉粒和蔥花,，看著就很吸引人。一碗肉末蒸蛋,，除了細(xì)膩爽滑的雞蛋口感，更有肉質(zhì)的鮮香,，細(xì)膩中還夾雜著嚼勁,，色香味全，好吃不油膩,，如布丁一樣軟滑,，老人和孩子都喜歡吃，既簡單又營養(yǎng),，真是讓人百吃不厭,。這道菜要想做得好吃，要用溫水?dāng)嚢?，這樣才不會出現(xiàn)氣泡,，出鍋后滴兩滴香味，聞起來更香,。 【 詳細(xì)>>】

在苦瓜應(yīng)季成熟的時候，可以做一道苦瓜釀肉,，造型別致,，清涼解暑?？喙厢勅庾龇ê唵?，將苦瓜且節(jié)去籽，過開水焯一下,，然后將豬肉剁成肉餡調(diào)味,，再把調(diào)好的肉餡塞入苦瓜圈中，肉盡量塞得飽滿一些,，以防脫落,，最后把它們擺好盤放入隔水蒸,，出鍋即可食用。做好的苦瓜釀肉瓜色翠綠,，瘦肉分紅,，紅綠配色誘人，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成,，非常和諧地融合到一起,，吃起來不膩、不柴,、香甜中稍稍帶點苦味,，味道清淡鮮美，口感綿軟,，味道獨特,。 【 詳細(xì)>>】